距離過年的腳步越來越近了，新年家宴，硬菜是少不了的，家家戶戶都會做上一桌子菜，來招待親朋好友，今天給大家推薦六道家常菜，提前學會了，年夜飯不用愁，做法簡單，營養美味，一上桌大人小孩都喜歡吃。

一‬、炸丸子‬

1、準備‬食材：胡蘿卜‬、里脊肉‬、小‬蔥、雞精‬、食鹽‬、生抽‬、蠔油‬、料酒‬、黑胡椒‬、雞蛋‬、面粉‬、白砂糖‬、食用油‬

2、炸丸子‬的做法：

（1）胡蘿卜洗凈去皮擦絲，里脊肉洗凈剁成肉餡，小蔥剝皮切成蔥花備用。

（2）調餡料‬：肉餡放入碗中，打入一枚雞蛋，加入適量的蔥花、蘿卜絲、雞精、食鹽、生抽、蠔油、料酒、黑胡椒粉、面粉用筷子朝一個方向，充分攪拌均勻備用。

（3）戴上一次性手套，取適量的肉餡，用虎口團出丸子狀，將其它餡料依次團好。

（4）鍋中倒入適量的油，油溫六成熱，下入肉丸子，小火炸至定型，變色盛出來。

（5）待鍋中油溫升高，下入肉丸子復炸一次，炸至金黃色酥脆，撈出來控油。

（6）再將其盛入盤中，撒上孜然粉或者燒烤粉即可，外酥里嫩，一口一個，好吃到停下來，大人小孩都喜歡吃的一道年夜菜！

二‬、炸‬小酥肉‬

1、準備‬食材：雞胸肉‬、雞蛋‬、料酒‬、玉米淀粉‬、食欲‬、黑胡椒粉‬、生抽‬、蠔油‬

2、炸‬小酥肉的‬做法：

（1）雞胸肉洗凈切成長條備用。

（2）腌制：切好的肉條放入碗中，打入一枚雞蛋，加入適量的胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、食鹽準備均勻，腌制20分鐘備用。

（3）裹‬面粉‬：碗中放入面粉，取出腌制好的里脊肉，均勻地裹上一層面粉。

（4）鍋中倒入適量的油，油溫七成熱，下入里脊肉，小火炸至定型變色盛出。

（5）復炸‬：待油溫升高，下入里脊肉，再復炸一次，炸至金黃色酥脆，撈出控油。

（6）再撒上孜然粉和辣椒粉，翻拌均勻就可以開吃了，外酥里嫩，色香味俱全，做法簡單，廚房小白也能輕松駕馭！

三‬、蜜汁五花肉‬

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