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腌制蒜苔的方法,好吃下飯,一次做5斤不夠吃,做法詳細一看就會
2022/10/27

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腌制蒜苔一直很受大家的歡迎,不單是因為美味好吃,能做一次可以吃很多天也不會壞,不用每天麻煩的去做菜,想吃的時候隨吃隨取,做法也是相當的簡單,下面看看是怎麼做的吧

1、這是5斤的蒜苔,洗凈之后放在案板上晾干水分

2、晾干后切掉尾巴,再把蒜苔切成均勻的小段,放在一個無水無油的盆中,加40克鹽,腌制1個小時

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3、趁著腌制蒜苔的時間,準備適量的八角,桂皮,香葉,花椒,姜片,放在無水無油的鍋中煸炒一下,炒出香味之后,加150克生抽,150克醋,50克老抽,50克白糖大火燒開之后,再煮2分鐘,然后倒在碗中晾涼

4、蒜苔腌制成折不斷的狀態就可以

5、把腌好的蒜苔放在一個無水無油的容器中,材料水晾涼之后,均勻的澆在蒜苔上面,蓋上蓋子,腌制入味之后就可以開吃了,好吃解膩,非常的下飯,喜歡的朋友可以試一下

食材清單:

(蒜苔5斤,鹽40克,八角適量,桂皮適量,香葉適量,姜片適量,花椒適量,白糖50克,生抽150克,醋150克,老抽50克)

烹飪小貼士:

因為是腌制,制作的過程中,工具和手上不能有生水和生油,否則腌制后的蒜苔很容易變質

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