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等飯菜涼了再放進冰箱?原來很多家庭都做錯了!看完漲知識了
2023/07/25

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食材放冰箱應該如何保存?

首先,不要等食材完全冷卻后再放入冰箱,因為在5到60攝氏度之間,細菌活動最為猖獗,此溫度區也被稱為食物的危險溫度。因此,將剩菜剩飯及時放入冰箱以防止細菌繁殖。

其次,擔心食材趁熱放會損傷冰箱是多余的,因為現代冰箱具有智能傳感器,可以自動降低內部溫度,無需擔心對冰箱造成損害,唯一的后果是耗電量增加。

然后,要注意食材的儲存時間。在烹飪時,最好控制菜量,避免剩菜剩飯的產生。對蔬菜類的剩菜剩飯要慎重,因為經過反復加熱后不僅會嚴重流失營養,還會產生亞硝酸鹽。對于肉類等葷菜,盡量不要超過三天儲存,否則容易滋生細菌。

最后,當拿出冰箱里的剩菜剩飯時,要確保加熱完全后再食用。加熱到100攝氏度,保持沸騰3分鐘以上,以殺滅細菌。同時,盡快吃完剩余食物,避免反復加熱。若本文對您有所幫助,請點贊、關注。感謝您的支持。

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