過完年了，很多人都吃胖了不少，這個時候肯定要以清淡飲食為主。不過清淡歸清淡，肉是少不了的，畢竟老人小孩都需要蛋白質呀。要說高蛋白低脂肪的肉類，那肯定要算上魚蝦了，特別是魚肉性價比極高。
今天就跟大家分享一個比較清淡的魚肉做法，那就是在廣東大名鼎鼎的蔥油魚片了。這是一道清淡好吃香味濃的家常菜，做法也是非常的簡單，如果喜歡的話可以先收藏起來，有空可以試一下哦。
【蔥油魚片】ADVERTISEMENT
材料：魚肉、紅辣椒、蔥、生薑、洋蔥、雞蛋清
調料：鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、花生油、生抽
【詳細做法】
1.準備一條羅非魚，把魚肉跟魚骨切出來，把魚骨砍成小段備用，接著把魚肉切成魚片，切好的魚片清洗一下擠幹水分，然後來醃制一下。放入少許鹽、一點點料酒、少許的胡椒粉，把魚片攪拌均勻，接著加入一勺澱粉、少許的花生油，最後打入一個雞蛋清，把魚片攪拌均勻之後，醃制10分鐘備用。
2.把蔥白、紅辣椒切成絲，把生薑切片，切一點蔥段跟蔥花備用。鍋裡放油，把準備好的魚骨放進去煎，把魚骨的兩面煎好，最後放一點生薑跟蔥段煎出香味。香味出來後，加入適量的熱水，開大火煮3分鐘左右。
