在冬季我們通常會吃一些牛羊肉來增加身體的熱量。適當的吃些牛羊肉不僅可以驅寒還能增強人體的免疫力。但隨著春天的到來天氣忽冷忽熱,氣候也特別干燥人體一時間還適應不過來,有些朋友會出現喉嚨干癢身體燥熱等不適的情況。也有的朋友會莫名的出現胃腸道不適經常性的腹瀉。
春天肝火旺也是流感和過敏的高發季節,在飲食上要多以清淡為主。不能吃的過于油膩或太過滋補,不然只會增加胃腸道的負擔誘發身體各種不適。今天小編推薦給大家一道特別適合在春天吃的家常菜,不僅好消化營養也特別豐富,大家一起來看看我是怎麼制作的吧。下面是我的制作方法:
【土豆燉翅根】
準備食材:雞翅根、土豆、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、鹽、食用油
具體步驟:1、買回的土豆放入盆中清洗干凈,然后用刮皮器刮去表皮。土豆中含有豐富的蛋白質和維生素,其中的鉀含量是眾多蔬菜中最高的,有高鉀蔬菜的美名。鉀元素也是保護心臟必不可少的一種微量元素,適量的吃對身體非常的有好處。
2、鍋中添入適量的清水,把翅根用刀剁成兩半放入鍋中。加入蔥姜片和料酒去除腥味。開鍋后用漏勺把雞翅根取出來放入盆中用清水洗干凈血末和雜質。雞肉中含有豐富的膠原蛋白和各種微量元素,也是一種高蛋白低脂肪的美味食材,經常食用雞肉不僅可以強身健體還可以美容養顏。
3、鍋中加入適量食用油,油熱后倒入雞翅根用鏟子不停的翻炒,待翅根微微發黃放入蔥段和姜片,再加入適量的生抽和蠔油。
用鏟子不停的翻炒均勻,(喜歡吃味道濃郁一些的朋友,還可以在炒制的時候加入些豆瓣醬)
5、鍋中加入80℃的溫水然后再加入適量的鹽,(加溫水可以使雞肉更快的燉爛而且也不容易發柴。如果加入冷水的話,雞肉會瞬間收縮變緊,燉出的雞肉不僅發柴還不容易燉爛)少許的老抽調個色,然后用鏟子把它們攪拌均勻。蓋上鍋蓋開小火燉制20分鐘就可以了,出鍋前撒上一把切好的蔥花。翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨小提示:大家在挑選土豆的時候,盡量選那些長的比較圓潤一點的,其次是看看外皮有沒有發芽跟磕碰。最后一點也是最重要的,據我觀察有許多老年朋友買土豆的時候總愛挑大個的買,認為大土豆一個就能炒一盤菜正合適。殊不知其實大土豆的營養及口感遠不如小個土豆(不大不小的)。因為大土豆生長的時間長已經變老了不好吃了。
土豆營養豐富雞肉肉質鮮美,燉上一鍋軟爛好消化好吸收,特別適合老人和小孩食用。您還等什麼呢?趕緊動手做起來吧。