5.土豆絲撈出來之后把整理好的金針菇也放入鍋里面去焯水一遍，用勺子不停地翻攪鍋里面的金針菇，讓其可以均勻受熱。把金針菇焯水至斷生，然后撈出來過一遍涼水，這樣吃起來口感不會太軟爛，會比較好吃一些。

6.過完涼水之后用手捏干里面的水分，將其重新放入一個大碗里面，接下來把剛才切好的蒜末和青紅椒絲也全部一起放入碗中。在碗中放入適量的辣椒面，花椒粉進去，澆上剛剛燒熱的熱油進去，激發出香味。放點食鹽，白糖，生抽，陳醋，蠔油進去。

7.用筷子開始攪拌，將碗中的食材和調料充分均勻地攪拌至融合在一起。攪拌好了之后就可以裝盤食用了。美味的金針菇涼拌土豆絲就做好了，吃起來香辣開胃，清脆爽口。有喜歡吃的趕緊跟著做起來，一起來試試吧！

【愛心小貼士】

1.所有的食材焯完水記得過一遍涼水，這樣食材口感比較好吃一些；

2.制作過程一定要按照我們這個方法來制作，這樣才能保證味道好吃。