1、首先，我們也要準備適量鮮蝦，然後用清水淘洗乾淨，同時把蝦的蝦須用剪刀剪掉，再將其蝦背中的蝦線，用牙籤挑出備用。

2、起鍋燒水，然後把準備好的蝦肉， 直接冷水下鍋，並加入蔥段，白醋，食鹽適量，再開大火對蝦肉進行加熱。

3、煮蝦的時候， 一定要冷水下鍋，熱水下鍋會導致蝦肉肉質緊縮，口感就不好吃了。

4、想要蝦肉腥味去除乾淨的同時，又不會影響其口感的話， 放蔥段、白醋、鹽就可以了。因為蔥段能去腥的同時，且味道淡，白醋有很好軟化肉質的同時，還能進一步去腥，食鹽則能入味，這樣煮出來的蝦肉，口感就特別好吃。

5、蝦肉入鍋以後，我們還要 用鍋鏟輕輕推動一下蝦肉，讓它受熱均勻，等其顏色完全變色以後，就可以出鍋了。

6、出鍋後的蝦肉，我們還要 記得用冷水過一下，其口感就會變得更Q彈。最後只需準備一碗，自己喜歡吃的蘸料，再搭配著我們的蝦肉，就可以直接食用。