導讀：每年的農曆十二月初八，被稱為「臘八節」，在這一天，全國大部分地區有喝臘八粥的習俗。因為在這一天喝臘八粥，寓意著在接下來的一年，全家人做任何事情都風調雨順。而且熬臘八粥時所用的食材「五行俱全」，這些食材組合搭配起來，對五臟具有強身健體的作用，所以在臘八節，一定要熬一碗臘八粥給家人喝。

而中國人從古至今都鍾情臘八粥，因為臘八粥不僅是傳統美食，更是養生佳品之一。因為據清代營養學家曹燕山撰寫的《粥譜》的記載，臘八粥具有「 和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神」等作用，而這些作用，也被現代醫學所證明。

比如據清《房縣誌》卷十一《風俗》記載， 「臘八日，以米和麥豆及諸蔬果作粥，謂之臘八粥。而現在還有許多人都不知道用哪些食材熬臘八粥。其實正宗的臘八粥，是由5種食材組合而成，因為這些食材組合搭配起來，不僅「五行俱全」，而且還是尊重老傳統，為全家人祈福。

第一種是穀類：稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟（小黃米）、黍（大黃米）、蕎麥等等。

第二種為豆類：大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅豆、芸豆、赤小豆、豇豆、黑豆等。

第三種為果仁類：腰果、核桃仁、葡萄乾、杏仁、花生、瓜子、板栗等。

第四種為藥材類：茯苓、 龍眼乾、紅棗、芡實、蓮子、枸杞、幹百合、桂圓、山藥、等。

第五種為果蔬類：紅薯、芋、木薯、山藥等。

正宗的臘八粥是由「穀類、豆類、果仁類、藥材類、果蔬類」這5種食材組合而成，而這5種食材如何搭配，大家根據自己和家人的喜愛去組合搭配即可。接下來我就把我家常熬臘八粥的方法分享給大家。

【所需食材】：糯米20克、小麥10克、小米20克、紅豆10克、豌豆10克、杏仁10克、紅棗15克、蓮子10克、桂圓10克、紅薯20克、冰糖、水適量。

【熬臘八粥的方法】：

第一步：首先將糯米、小麥、紅豆、豌豆、小米、蓮子放入到清水中浸泡5小時即可備用。

第二步：鍋中放入適量的熱水，然後把糯米、小麥、紅豆、豌豆、小米、蓮子放入到鍋中小火熬10分鐘，接著杏仁、紅棗、桂圓、紅薯放入到鍋中，繼續燉15分鐘。

第三步：最後將冰糖放入到鍋中，繼續小火熬5分鐘即可食用。熬好的臘八粥，關火後燜30分鐘以上，口感會更好。

大家在今日熬臘八粥時，「穀類、豆類、果仁類、藥材類、果蔬類」這5種食材不能少！只有尊重老傳統，才能為全家人祈福。