南瓜中有很多的碳水化合物營養成分在夏季，我們一定要多吃一些碳水化合物含量高的食材，這樣能讓我們身體中缺失的水分，能得到很好的補充。除此之外，多吃碳水化合物的蔬菜，對我們身體的健康有很多好處。皮膚不怎麼好的人，一定要少吃辛辣的食物，而南瓜這樣的蔬菜食材，一定要記得多吃。
每次去對南瓜進行購買的時候，我都喜歡購買整個的南瓜，這樣可以買到最新鮮的。買回家以后的南瓜，將其分成幾個等份，放到冰箱中保存起來，一部分可以將其炒著吃，一部分可以將其燉湯吃。反正南瓜的吃法很多種，可根據個人的喜好，對南瓜進行制作，味道都是很不錯的。
炒南瓜、燉南瓜這些簡單的制作方式，我就不和大家分享了，今天要和大家說一說的是，南瓜發糕的制作。南瓜發糕在外面的市場上也能買到，但是價格不便宜，一斤就要8塊錢，自己在家做的話，不僅能讓自己體驗美食制作的過程，還能讓自己做出來的發糕，吃起來更健康，而且味道不會比外面差。
關于南瓜發糕的制作，如果有不會的朋友，今天就跟著我一起來看一看吧。我在家制作的南瓜發糕，是不往里面加入一滴水的，還能保證做出來的南瓜發糕非常蓬松，味道比外面的那些蛋糕還要好吃呢。
（1）、首先我們要準備兩斤左右的南瓜，將其外皮削掉，因為南瓜皮是非常老的，不能進行食用，接著將南瓜中瓜瓤全部摳掉備用。
（2）、處理好的南瓜，先從中間對半切開，然后把南瓜給切成薄片狀。在切南瓜的時候，盡量將其切的薄片一點，這樣在上鍋蒸的時候，更容易把南瓜蒸熟。切好的南瓜，將其裝盤并放入蒸鍋當中蒸制半個小時，把南瓜完全蒸熟后，取出晾涼。
（3）、晾涼以后的南瓜，我們要將其倒入一個大碗中，并往里面加入一大勺的白糖，然后用鏟子，將南瓜和白糖碾碎成南瓜泥備用。在往南瓜中加入白糖的時候，我加入的白糖一般會多加一些，因為我的口味是比較喜歡吃甜口一點的。如果你的口味和我一樣的話，也可以多加入一些白糖，不喜歡吃白糖的朋友呢，就可以少放一些。
（4）、南瓜泥碾碎好以后，我們還要往里面打入兩個雞蛋，再加入三克的酵母粉，給它攪拌均勻，將酵母粉、雞蛋和南瓜泥攪拌成面糊狀。攪拌好以后的面糊，我們還要往里面加入適量的面粉，面粉要采用低筋面粉。在加入的時候，記住不要一次性去進行加入，要分少量多次的加入，直至把碗中的面糊攪拌的比較粘稠即可。
（5）、制作好的面糊，我們要蓋上蓋子，讓面糊醒發上一小會兒。大概半個小時，等面糊醒發至原來兩倍大小時，再把醒發好的面糊用筷子攪拌一下，將里面的氣泡弄出。然后我們要準備一個模具，模具的底部要刷上一小層食用油，接著再把發酵好的面糊，倒入模具中抖平備用。模具底部刷食用油，主要是為了方便后期發糕脫模，所以不用加得太多。
（6） 、準備適量的黑芝麻，撒到面糊的表面，然后把制作好的面糊，放入蒸鍋當中，大火給它蒸上20分鐘。等南瓜被完全蒸蓬松以后，就可以把蒸好的南瓜發糕，從蒸鍋中取出并將其脫模，再切成小塊狀，即可進行享用。這樣做出來的南瓜發糕香甜松軟，大人小孩都愛吃。
溫馨提示：
制作南瓜發糕，其實并沒有多大難度，主要就是對面糊進行準備的時候，一定要調和好。還有在調面糊的時候，酵母粉是一定要進行加入的，只有這樣才能讓做出來的南瓜發糕口感變得蓬松，喜歡的朋友，趕緊去試一試吧。
