吃剩的湯圓不要水煮了,教你特色吃法,不用油炸,蓬松柔軟,太香了
2023/05/02

我最喜歡的還是芝麻花生餡的,非常香。年齡大了之后這些甜口的湯圓很容易吃膩。湯圓的吃法有很多,最常見的就是煮著吃,還有油炸。不過剛好看到一個炸湯圓的,油花飛濺,湯圓炸的飛起,這種就太危險了。炸湯圓之前一定要扎孔。

不過這次不分享水煮湯圓或者炸湯圓的做法,要做的是一道特色做法,跟一些麻薯美食差不多。口感層次豐富,味道香甜,吃著不甜膩,適合不喜歡吃太甜的美食。這是一道夾層式的美食。表面是口感松軟的面食做法,內部夾的就是湯圓。面食口味是粗糧,用紅薯制作的,營養價值很高,沒有試過的朋友可以做一下。

湯圓我們買現成的,表面的餅皮自制。做法很簡單,不需要揉面,不需要發酵。面團是稀面糊,混合泡發粉就可以了。口感蓬松柔軟又軟糯。沒有試過的朋友不妨試一試。湯圓不要水煮了,試試這道特色做法,蓬松柔軟香甜,太好吃了。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

一包湯圓,2根紅薯,10克白糖,2克泡打粉,適量面粉。

【制作步驟】

1.準備兩根中等個頭的紅薯,去掉外皮,用刀切成薄片,上鍋蒸20分鐘。

2.蒸到用筷子一扎就透的程度就可以了。

3.紅薯放入料理機中,加入跟紅薯齊平的清水,開啟按鍵,攪打成細膩的紅薯泥。接著加入10克白糖,2克泡打粉,攪拌均勻。

4.然后少量多次地加入面粉,攪拌到粘稠即可。放在一邊靜置10分鐘。

5.冷水下入湯圓。用鍋鏟推動幾下防止粘連。

6.煮到全部浮起,撈出來備用。

7.放在一邊,留一點間隔,用工具稍微把它壓扁一點。全部做好備用。

8.起鍋預熱,不用刷油,要用不粘鍋。一勺子一個餅。

9.底部定型變色之后就給它翻面。繼續小火烙熟。

10.兩片為一組。中間放入湯圓,另一片蓋上來。

11.然后用鍋鏟稍微按壓一下,讓他們貼合一下。全部按照這個步驟做就可以了。

小貼士:

1.泡打粉用無鋁泡打粉是沒有問題的,加一點的進去,能讓它吃著蓬松。

2.面片的甜度可以根據個人口味來選擇,想吃甜一點就加多點白糖。

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