4道懶人早餐,做一次,吃一個月,早餐不用早起,營養齊全又好吃
2022/12/15

早餐是一天之中最重要的一餐,不但要吃得好,而且還要吃的有營養,特別是在寒冷的冬季,一頓營養的早餐能使人提升精力還能起到保暖的作用。今天艾姐跟大家分享4道懶人早餐,做法簡單,營養好吃,做一次能吃一個月,一個月不用早起。

1、紅豆雜糧粘豆包

食材:100克紅豆、100克花生、100克紅蕓豆、100克糯米、50克小米、50克黑米、50克白糖、1把紅棗、1把蔓越莓干、1把青豆、1把玉米粒、200克糯米粉

1、先準備一個大碗,加100克紅豆、100克花生、100克紅蕓豆,100克糯米、50克小米、50克黑米,先淘洗干凈,然后再加水泡一夜,豆子都要提前泡,泡好后瀝干水分,倒入蒸鍋,鋪平整后上鍋蒸,水開上汽后大火蒸40分鐘;

2、準備一把紅棗,加水清洗干凈,去掉棗核,再用剪刀剪成小塊兒,再準備一把蔓越莓干,一把青豆和一把玉米粒,起鍋燒水,水開倒入玉米和豆子焯一下水,燙一分鐘就可以撈出來了,瀝干水分備用;

3、40分鐘后我們的豆子蒸熟了,取出來倒入大碗里,趁熱加50克白糖攪拌均勻,然后倒入紅棗、蔓越莓、玉米、青豆,繼續攪拌均勻。

4、接著往里面少量多次的加200克糯米粉,先攪拌均勻,只要能捏成團不散開就可以了,捏成大一點的小圓球,盡量捏緊實一些就好。

5、做好后先放清水里過一下,然后再滾上一層干糯米粉,粘豆包的生胚就做好了,全部做完后起鍋燒水,放入蒸籠,接著把捏好的粘豆包也放進來,蓋上開始蒸,水開計時,大火蒸15分鐘,出鍋就可以開吃了。

好吃的粘豆包就做好了,香甜軟糯,好吃又健康,吃不完的放涼后可以用保鮮膜包起來,然后放冰箱冷凍保存,吃的時候直接拿出來蒸,幾分鐘就搞定了。

2、紅薯丸子

食材:2個紅薯、1把紅棗、200克糯米粉、100克牛奶

1、先準備2個紅薯,洗凈后先削皮切片,裝入碗里上鍋蒸熟,大火15分鐘就差不多了。

2、準備一把紅棗,清洗干凈后再泡5分鐘,泡好后控水再用剪刀把紅棗肉剪成小塊兒

3、紅薯蒸熟后取出倒入大碗里,趁熱搗成紅薯泥,然后把紅棗倒進來,再加200克糯米粉,100克牛奶,充分攪拌均勻后下手揉面,能揉成一個軟硬適中的面團兒就行。

4、揉好后揪一小團,用掌心搓成一個小圓球,搓好后生胚就做好了,搓完了就可以上鍋蒸了,蒸籠提前鋪上不粘墊子,然后把紅薯小丸子放進來,水開上汽計時,大火15分鐘,蒸熟后就可以開吃了。

軟糯香甜的紅薯小丸子就做好了,吃不完的可以等放涼后放冰箱冷凍保存,吃起時候取出來直接上鍋蒸5分鐘就可以了,簡單又省事兒,用來做早餐也超級合適。

3、南瓜芋圓紅豆湯

食材:紅豆250克、南瓜200克、20克白糖、300克木薯淀粉

1、紅豆250克,加熱水泡一泡,然后放冰箱冷藏一夜,泡好后瀝干水分,然后倒入電飯鍋中,加入一大碗清水,水量大概是紅豆的兩倍,接著再加一片紅糖,蓋上用煮粥功能開始煮。

2、煮紅豆的時間我們來做好吃的丸子,南瓜200克,去皮后切片,然后裝入盤里上鍋蒸熟,大火15分鐘就可以了,完全熟透后倒出來,趁熱再加20克白糖搗成細膩的南瓜泥,接著加300克木薯淀粉,攪拌均勻后下手揉面,先基本地揉成一個面團兒。

3、揉好后先揪一小塊兒出來,起鍋燒水,水開把面團兒放進來煮,大火煮3分鐘,煮到飄起來,撈出來后放回剩余的面團兒里面,然后繼續揉面,把它揉均勻,揉光滑,揉好后取出來移到砧板上,分成小份后搓長條,再切成小面劑子;

4、起鍋燒水,水開倒入南瓜芋圓,煮到全部飄起來,圓鼓鼓的就熟了,撈出來過一下涼白開;

5、這時候紅豆湯也煮好了,盛出來直接倒入砂鍋里,再把南瓜芋圓放上來,好吃的南瓜芋圓紅豆湯就做好了,做好的芋圓如果一次性吃不完,就不要全部煮了。直接冷凍生胚就好,下次吃的時候拿出來煮就行。

4、黃瓜小面卷

食材:黃瓜1根、200克清水、3克鹽、400克面粉、西紅柿1個、火腿腸1根、小青菜、2個雞蛋、

1、黃瓜1根,洗凈后削皮,只要黃瓜皮部分,削好后裝入破壁機中,再加200克清水,用果蔬功能打成黃瓜汁,接著往里面加3克鹽,400克面粉,攪拌均勻后下手揉面,基本地揉成一個面團,然后蓋上保鮮膜醒面10分鐘,10分鐘后再來揉面就會非常簡單快速了,蓋上繼續醒面30分鐘。

2、現在來準備配菜,西紅柿1個,切塊,火腿腸1根切成小圓片,再準備點小青菜,洗干凈后切小一點;另準備一個碗打入兩個雞蛋,加一勺鹽后攪散,起鍋熱油,倒入蛋液劃散,凝固后盛出來備用。

3、面團兒這時候也醒好了,取出來移到砧板上繼續揉一揉,先分成三份,再分別搓成小長條,最后切成小面劑子,切好后撒點干面粉抖散。

4、接著準備一個小竹簾,取一個小面劑子按住滾一圈,一個好看的小面卷就做好了,全部做好后起鍋燒水,水開下入小面卷,邊煮邊推動一下,避免粘鍋,煮到全部飄起來后再煮5分鐘就熟了。

5、撈出來瀝干水分裝盤備用,這時候吃不完的可以倒入一勺食用油拌勻,然后裝入袋子放入冰箱冷凍保存,可以存放一個月之久,吃的時候直接拿出來煮或者是炒都可以。

6、起鍋熱油,倒入蔥爆香,再把西紅柿也倒進來翻炒,加一勺鹽更容易出汁水,稍微炒一分鐘,然后倒入一碗清水,蓋上大火煮開,煮開后再倒入火腿腸、雞蛋、小面卷,然后簡單調個味,雞精、生抽、蠔油 ,拌一拌后繼續煮3分鐘,入味兒后倒入小青菜,拌勻后就可以關火出鍋了。

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