時間真快，一下子就到了3月中旬了，再有半個月就已經是清明。春天的時令蔬菜要吃就得趁現在，正是新嫩美味的時刻，要不清明一過，就不是這個味了。
就好比筍干、韭菜、菠菜等等，雖然其他時節都能看到，但是味道就不如春天時令季節的美味，所以很多人都會趁春天，把一些蔬菜曬干儲存，能放大半年，隨吃隨取特方便。
今天就來分享4種可以曬干儲存的時令菜。
「食過春筍，方知春之味」，春天是品嘗春筍的好時節，吃春筍才能感受到春天的味道。新鮮的春筍有著鮮嫩清脆甘甜的口感，但是春筍食用周期也是有限的，過了清明，春筍就快速地鉆出泥土，這時候的春筍已經不是那個鮮嫩的味道了，所以吃春筍一定講究時間。聰明的人們總能想出各種方法留住春筍的美味，那就是將春筍曬干儲存，曬干后的春筍用來燜肉燉湯，味道一點都不比新鮮的來得遜色。
1、將春筍外殼葉子剝落，留下新嫩的部分；
2、將春筍切成薄片，放入開水鍋中焯燙一下，煮沸后撈起來瀝干水分；
3、將焯燙好的春筍放入太陽下晾曬，晾曬3-5天，等表面的水分曬干后就可以儲存起來，放在通風處。要食用的時候，再浸泡一下。
春天是吃荷蘭豆、甜豆和豌豆的好時節，尤其是青豌豆。青豌豆有著翠綠圓潤的外觀，清甜綿密的口感，而且富含多種營養，對人體非常有益。青豌豆的儲存方式有很多種，有的人會煮熟后，放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取也特別方便；還有一種就是我們經常看到的曬干保存的干豌豆。
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