芝麻醬我一直很喜歡，它的吃法很多，可以用來拌麵條，拌米線，蘸火鍋，還可以用來拌涼菜，甚至可以用來做花卷以前芝麻醬都是在外面買現成的，價格太貴，現在我學會了芝麻醬的家常做法，全程沒有加任何的添加劑，給家人吃著用放心，最重要的還特別的省錢，哈哈，話不多說，下面看看是怎麼做的吧。

1、這裡是一斤的芝麻，洗淨之後瀝幹水分，放進鍋中，用中火慢慢的煸炒，一邊炒一邊用鏟子翻動，這樣可以受熱均勻，不會炒糊，大概5分鐘左右，鍋裡的芝麻會出現劈啪的聲音，芝麻呈現飽滿的狀態，如下圖的樣子就可以了。

2、把炒好的芝麻放進破壁機中，用醬料鍵，先打2分鐘，然後加150毫升的橄欖油，蓋上蓋子，再繼續打3到5分鐘左右，打的越細膩越好。

3、打好之後，倒進一個無水無油的保鮮盒中，依據個人的口味，加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻，美味的芝麻醬就做好了。

4、這個芝麻醬不需要稀釋，做飯的時候，可以拿出來直接用，我最喜歡用芝麻醬拌麵條和蘸火鍋，真的很好吃。吃不完的芝麻醬可以蓋上蓋子，放進冰箱密封冷藏，可以放很久都不會壞，做法很簡單，一看就會，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（一斤芝麻，150毫升橄欖油，適量的鹽）

烹飪小技巧：

炒芝麻的時候，要用中小火，一邊炒一邊用鏟子翻拌，防止炒糊，炒到芝麻的顆粒變得飽滿，吃起來很香才可以，芝麻醬好不好吃，關鍵就在於炒芝麻，芝麻炒的香，做出來的芝麻醬才會香。