說起沙琪瑪，很多人都吃過，但是你們知道嗎，沙琪瑪是一種滿族的傳統食品。今天，我要教大家一個用餃子皮制作沙琪瑪的方法，簡單容易上手，而且做出來的沙琪瑪酥酥脆脆，香甜可口。喜歡的朋友趕緊試試吧！

【沙琪瑪】

【基本材料】餃子皮，紅棗，葡萄干，白糖，蜂蜜，食用油

【基本步驟】

1.首先，準備一摞餃子皮，先一片一片揭開，然后再疊放在一起。取出菜刀，先將它們先切成條，再把它們轉個方向，切成小塊。切完之后，用手將它們抖一抖，全部給抖散開來，再放進盤子里，備用。

2.在碗中準備適量的紅棗和葡萄干，加入適量的面粉，用手將面粉和食材攪拌均勻。然后，加入適量的清水，將大棗和葡萄干抓洗一遍。面粉具有很強的吸附性，可以將紅棗和葡萄干褶皺中的臟東西洗凈。接著，換干凈清水再次淘洗一遍，然后取出來控干水。

3.把紅棗和葡萄干晾干之后，把它們放在案板上，取出菜刀，先把紅棗的棗肉挨個切下來，要把棗核給切掉。然后，把棗肉和葡萄干放在一起，用菜刀反復的切，直到將它們給切成碎丁。切碎之后，將它們放進碗里，一起待用。

4.準備一口炒鍋，給鍋里倒進去食用油，要多倒進去一些，開中火加熱。等鍋里的油溫有五成熱了，將餃子皮散開放進熱油中，再用漏勺進行攪拌，要將餃子皮攪散開來，防止它們粘在一起。

5.炸的過程中要保持中火慢炸，直到將餃子皮炸成金黃色了，就可以關火了。

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