食材：處理好的大蝦擦干水分裹上干淀粉（我用的玉米淀粉），土豆條也一樣；配菜有芹菜段、洋蔥、整粒大蒜籽、小米辣、生姜、火鍋底料、豆瓣醬

做法：

1、鍋里放入菜籽油燒熱，可以用筷子放進去試一下冒泡泡了代表可以開炸了，依次炸大蝦和土豆條，炸至表面起酥，土豆條明顯變硬變脆了就代表熟了炸好了

2、鍋內留底油，爆香辣椒、姜、洋蔥、蒜籽，再加火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油（這里一定要小火慢炒）然后加入蝦、土豆條和配菜一起翻炒，此時可以開中大火了，加生抽和鹽調味，不斷翻炒待蔬菜熟了撒一把白芝麻就可以出鍋了，家里有干鍋或者砂鍋用來裝菜最好了，上桌之前拿火燒一下，保溫又香！

三、廣式豉油王大蝦

豉油王大蝦是廣東人都喜歡的一道菜，今天就來教大家用廣式做法來做這一鍋美味的大蝦，非常流暢簡單的制作過程，絕對是飯桌上的閃光點。

食材：1斤桂蝦（也可以選擇其他品種的蝦）、蒸魚豉油、黑胡椒粉

做法：

1、處理蝦：先把蝦尾剪掉，在頭部和身體的中間剪開，去掉蝦線。

2、熱油鍋，鍋里放油，最好是用黃油，把處理好的蝦放進去煎至兩面金黃，把蝦倒出來裝在盤里備用

3、調料汁：4勺蒸魚豉油、適量的黑胡椒粉，攪拌均勻。

4、把鍋洗干凈，重新起油鍋，把蝦放進鍋里，再把調好的料汁倒進去翻炒大約1分鐘，等蝦都裹滿醬汁，就可以出鍋了，撒上蔥花，色香味俱全的豉油王大蝦就做好了。

四、蒜香大蝦

蒜香大蝦這樣做太好吃啦！爽彈香口又非常入味！味道一點不輸白灼大蝦！做法特別簡單，味道非常鮮美。

食材：蝦、蒜（蒜蓉可以多一些，我用的是1個半大蒜）

做法

1、處理大蝦：用剪刀剪掉蝦腳，再剪去蝦頭，擠去黑囊，在蝦的背部剪一刀，去掉蝦線。清水清洗干凈，用廚房用紙印干水分。

2、大蝦裹上生粉，更容易入味。

3、醬汁：1勺蠔油、1勺米酒、2勺醬油、2勺水、1小勺糖、1小勺淀粉。