在面皮 3分之 2的位置鋪上蜜紅豆，邊緣也要鋪上紅豆，我的面皮邊緣沒鋪上，做出來不好看不說，吃著口感也沒有紅豆多的好吃。

然后把沒有鋪紅豆的面皮疊在鋪有紅豆的面皮上，用手輕輕壓一壓，防止紅豆松散掉下來，再整體疊起來，疊成三層的面餅。

用搟面杖輕輕壓一壓，再把面餅搟薄，搟成 30✖️ 20厘米的長方形面餅就可以了。

切成自己喜歡的小塊，放到烤盤里，刷上蛋黃液，撒上芝麻，烤箱提前預熱， 170度烤 30分鐘，趁這個時間把剩下的另一半水油皮和油酥同樣操作，做成紅豆酥的生坯，分次烤熟就行了。

我的紅豆酥都烤好了，香甜酥脆，咬一口直掉渣，特別好吃，涼透之后常溫保存一周都不壞，喜歡的話趕緊試試吧。