臨近春節，有的人在準備年貨，有的人在計畫著吃年夜飯，有的在列菜譜，不知道你家現在是不是已經做好了？這裡有一道很簡單，很好吃的小菜，叫做白切肉，是一種上海菜，雖然看著很普通，但是味道卻很不錯，可以下酒菜，也可以在年夜飯裡做，既方便，也很受歡迎。教您在家煮白切肉，簡單易學，比醬牛肉還美味，學著學著做！
白切肉是一種很簡單的做法，就是將豬肉在平底鍋中煮熟，切成薄片裝盤，再配上一碗醬汁就可以了，醬汁可以淋在肉片上，也可以蘸著醬汁吃，都很好吃，看似很簡單，但要做出好吃，可不僅僅是要煮一口，還要講究食材。
做法步驟：
準備一份肥瘦的豬肉，這樣才不會讓人覺得油膩，可以選擇坐臀，另外還準備了一些調料，生薑、蔥、八角、香葉、桂皮、草果，都是一些比較常見的調料，在市場上很容易找到，主要是一些乾貨。
五花肉切勿剝皮，必須要連皮一起燉，所以在購買時最好挑選沒有豬毛的豬肉，若有，記得在下鍋之前把它扔掉。
將豬肉洗乾淨，倒入平底鍋，加入生薑片、蔥段、料酒、涼水，用大火燒滾，待水燒滾後取出，用熱水沖洗乾淨，這樣可以去除腥味。
將五花肉再次倒入鍋中，倒入開水，然後放入生薑、蔥段、料酒、香葉、桂皮、八角、草果，用大火燒滾。
