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5月,這菜全身是寶,遇到別手軟,現在正當季,女性要多吃
2023/05/03

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立夏是夏天的第一個節氣,此時氣溫快速升高,各種蔬菜、水果都已經開始瘋長。莧菜是農民菜園子里最為常見的一種蔬菜,尤其在很多的路邊、水溝附近,或者是果園里都能見到一種野生的莧菜。

它雖然是野生的,但是它一樣非常的美味,尤其是營養價值方面一點不輸種植的莧菜。并且因為它是自然生長,沒有施肥,也沒有噴灑農藥,所以是真正綠色的蔬菜。

隨著人們生活水平的不斷提高,人們也開始注重養生了,所以田間里很多野菜也被人們當成 「養生的寶貝」

莧菜中的鐵含量是菠菜的一倍,鈣含量也很高,而且不含草酸,不用擔心草酸鈣沉積,更容易被吸收利用,這也是莧菜被稱為 「補血菜」「補鈣菜」的原因,所以家里女性朋友、長身體的孩子、都可以多吃一些莧菜。

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下面小編用莧菜給大家推薦2道營養好吃的食譜。

一、推薦食譜:素炒莧菜

準備食材:莧菜、大蒜、小米椒 制作步驟

1.新鮮莧菜把葉子摘下來,加入一勺食鹽,再加入清水,用手抓洗一下抓洗干凈,把莧菜在鹽水中浸泡五分鐘。

2.鍋里加入清水,水燒開后放上籠屜,把清洗干凈莧菜放到籠屜上,均勻鋪開把莧菜蒸一分鐘。

3.把蒸好的莧菜取出來,鍋里加入食用油,油熱下入蒜末和干辣椒,把蒜末和干辣椒炒出香味,下入蒸好莧菜,快速把莧菜翻炒個5678下。

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4.調味加入一勺食鹽,少許雞粉,一點蠔油,快速翻炒一下十幾秒即可出鍋盛入盤中,好吃又美味的炒莧菜就做好了,這樣炒出的莧菜不發黑,非常的翠綠鮮香美味又營養。

二、推薦食譜:上湯莧菜

準備食材:莧菜、蔥花、松花蛋、雞蛋

制作步驟:

1.莧菜用流動清水清洗干凈,瀝干水分切成小段。

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2.豬肉切成薄片,再剁成肉末裝入盤中。

3.兩個皮蛋切成小塊,一個咸鴨蛋切成小塊,大蒜切成蒜片。

4.鍋中加水,大火把水燒開放入一點鹽,一點植物油,把莧菜下鍋中大火煮熟,煮至五分鐘關火,把莧菜撈出來裝入盤中。

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5.熱鍋涼油,把肉末放入鍋中翻炒,炒至肉末變白,放皮蛋咸鴨蛋,姜蒜倒進來用鏟子繼續翻炒,把皮蛋炒出泡泡倒入適量開水。

6.用中火熬煮五六分鐘,把香味熬煮出來,湯汁熬至非常香濃,調味加入一點雞精,鹽、胡椒粉攪拌均勻關火出鍋。

7.把熬好的湯澆到莧菜里,端上桌就可以開吃了,做法十分簡單的上湯莧菜就制作完成,做法簡單香氣濃郁,特別開胃好吃。

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