5月，這菜全身是寶，遇到別手軟，現在正當季，女性要多吃

立夏是夏天的第一個節氣，此時氣溫快速升高，各種蔬菜、水果都已經開始瘋長。莧菜是農民菜園子里最為常見的一種蔬菜，尤其在很多的路邊、水溝附近，或者是果園里都能見到一種野生的莧菜。

它雖然是野生的，但是它一樣非常的美味，尤其是營養價值方面一點不輸種植的莧菜。并且因為它是自然生長，沒有施肥，也沒有噴灑農藥，所以是真正綠色的蔬菜。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們也開始注重養生了，所以田間里很多野菜也被人們當成 「養生的寶貝」。

莧菜中的鐵含量是菠菜的一倍，鈣含量也很高，而且不含草酸，不用擔心草酸鈣沉積，更容易被吸收利用，這也是莧菜被稱為 「補血菜」「補鈣菜」的原因，所以家里女性朋友、長身體的孩子、都可以多吃一些莧菜。下面小編用莧菜給大家推薦2道營養好吃的食譜。

一、推薦食譜：素炒莧菜

準備食材：莧菜、大蒜、小米椒 制作步驟：

1.新鮮莧菜把葉子摘下來，加入一勺食鹽，再加入清水，用手抓洗一下抓洗干凈，把莧菜在鹽水中浸泡五分鐘。

2.鍋里加入清水，水燒開后放上籠屜，把清洗干凈莧菜放到籠屜上，均勻鋪開把莧菜蒸一分鐘。

3.把蒸好的莧菜取出來，鍋里加入食用油，油熱下入蒜末和干辣椒，把蒜末和干辣椒炒出香味，下入蒸好莧菜，快速把莧菜翻炒個5678下。

4.調味加入一勺食鹽，少許雞粉，一點蠔油，快速翻炒一下十幾秒即可出鍋盛入盤中，好吃又美味的炒莧菜就做好了，這樣炒出的莧菜不發黑，非常的翠綠鮮香美味又營養。

二、推薦食譜：上湯莧菜

準備食材：莧菜、蔥花、松花蛋、雞蛋

制作步驟：

1.莧菜用流動清水清洗干凈，瀝干水分切成小段。

2.豬肉切成薄片，再剁成肉末裝入盤中。

3.兩個皮蛋切成小塊，一個咸鴨蛋切成小塊，大蒜切成蒜片。

4.鍋中加水，大火把水燒開放入一點鹽，一點植物油，把莧菜下鍋中大火煮熟，煮至五分鐘關火，把莧菜撈出來裝入盤中。

5.熱鍋涼油，把肉末放入鍋中翻炒，炒至肉末變白，放皮蛋咸鴨蛋，姜蒜倒進來用鏟子繼續翻炒，把皮蛋炒出泡泡倒入適量開水。

6.用中火熬煮五六分鐘，把香味熬煮出來，湯汁熬至非常香濃，調味加入一點雞精，鹽、胡椒粉攪拌均勻關火出鍋。

7.把熬好的湯澆到莧菜里，端上桌就可以開吃了，做法十分簡單的上湯莧菜就制作完成，做法簡單香氣濃郁，特別開胃好吃。