立夏是夏天的第一個節氣，此時氣溫快速升高，各種蔬菜、水果都已經開始瘋長。莧菜是農民菜園子里最為常見的一種蔬菜，尤其在很多的路邊、水溝附近，或者是果園里都能見到一種野生的莧菜。

它雖然是野生的，但是它一樣非常的美味，尤其是營養價值方面一點不輸種植的莧菜。并且因為它是自然生長，沒有施肥，也沒有噴灑農藥，所以是真正綠色的蔬菜。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們也開始注重養生了，所以田間里很多野菜也被人們當成「養生的寶貝」。

莧菜中的鐵含量是菠菜的一倍，鈣含量也很高，而且不含草酸，不用擔心草酸鈣沉積，更容易被吸收利用，這也是莧菜被稱為

「補血菜」「補鈣菜」的原因，所以家里女性朋友、長身體的孩子、都可以多吃一些莧菜。下面小編用莧菜給大家推薦2道營養好吃的食譜。

一、推薦食譜：素炒莧菜

準備食材：莧菜、大蒜、小米椒制作步驟：

1.新鮮莧菜把葉子摘下來，加入一勺食鹽，再加入清水，用手抓洗一下抓洗干凈，把莧菜在鹽水中浸泡五分鐘。

2.鍋里加入清水，水燒開后放上籠屜，把清洗干凈莧菜放到籠屜上，均勻鋪開把莧菜蒸一分鐘。

3.把蒸好的莧菜取出來，鍋里加入食用油，油熱下入蒜末和干辣椒，把蒜末和干辣椒炒出香味，下入蒸好莧菜，快速把莧菜翻炒個5678下。

4.調味加入一勺食鹽，少許雞粉，一點蠔油，快速翻炒一下十幾秒即可出鍋盛入盤中，好吃又美味的炒莧菜就做好了，這樣炒出的莧菜不發黑，非常的翠綠鮮香美味又營養。

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