#冬日美食季#經常做烘焙的人都知道，冬天真的很不適合做曲奇餅干，尤其是沒有暖氣的南方，室內室外溫度一樣，黃油根本沒法軟化，即便是用烤箱輔助軟化了，可是放在室溫里沒一會，就又給凝固上了，實在讓人頭疼。那今天猴妹就來給大家解決這個問題，教你們一款適合冬天做的曲奇餅干，感興趣的朋友別錯過。

今天要分享的就是「植物油版曲奇餅干」，可能有人會疑惑，植物油做出來的曲奇餅干會酥脆嗎？有奶香嗎？答案當然是肯定的，而且制作過程特別簡單，比黃油版的簡單很多，成功率也高，黃油版的曲奇餅干，對于新手來說，很容易出現烤好的餅干不成形、面糊不好擠等情況，而植物油版的配方就不會，成品花紋立體又清晰，面糊比較好擠，吃起來也沒有黃油版那麼膩，最關鍵的是，經濟實惠，好吃不貴。

【植物油版曲奇餅干】

所需材料：新良軟白低筋面粉150克、奶粉25克、煉乳30克、糖粉35克、全蛋液57克、玉米油100克、玉米淀粉10克

1、將全蛋液、玉米淀粉、煉乳和糖粉倒入大碗內，用電動打蛋器，高速攪打2分鐘

2、然后再把玉米油分6次加入到碗中，每次都要用電動打蛋器，高速徹底混勻，才可以加入下一次。另外加入玉米油攪打全過程，不得低于12分鐘，千萬不要偷懶，因為攪打時間少了，食材乳化不充分的話，會容易讓玉米油和食材無法完全融合，另外長時間的攪打，也是為了讓液體能夠充入更多空氣，這樣烤好的曲奇，才會酥松可口。

3、再將低筋面粉和奶粉過篩進來，奶粉務必要用全脂無糖奶粉。不要想著用脫脂奶粉替代，那樣做出來毫無香味