快過期牛奶不要扔,加一勺淀粉做成炸鮮奶,爽彈滑嫩,比買的好吃

隨著生活的進步, 牛奶越來越普及,被制作成不同種類不同味道的食物,比如 「牛奶布丁」「牛奶西米露」「芒果牛奶冰」「鮮奶燉蛋」「牛奶曲奇冰激凌」等等。

前兩天和媽媽一起去超市的時候,看到牛奶在搞活動打折,買了兩箱,特別實惠,一問才知道是臨期產品, 看著家里這麼多臨期牛奶,于是就找了方子做了「脆皮炸鮮奶」來吃,做出來還真是出奇的美味「爽彈Q滑,帶一些奶香味」,小朋友肯定老喜歡了。

脆皮炸鮮奶

所需食材】:純牛奶500毫升、玉米淀粉60克、白糖50克

輔助食材】:雞蛋1個、低筋粉適量、面包糠適量、油適量(烤箱版不用油)

所需工具】:鍋 / 烤箱

制作方法】:

1、 準備兩盒純牛奶,兩盒的量大概是500毫升,加50克的白糖, 喜歡吃甜的朋友白糖就多放一些,我放了這些感覺甜度正好。然后少量多次的添加60克 玉米淀粉,一定要分多次添加,不然后期容易起疙瘩,一邊加淀粉一邊攪拌,直到攪拌成細膩無顆粒的面糊就可以,對了,白糖一定要攪拌融化才可以。

2、 準備一個不粘鍋,開小火加熱,然后把面糊倒進鍋里,全程都要用小火,俗話說 「心急吃不了熱豆腐」,要有耐心的一直小火而且一直要不停的攪拌,面糊很快就會變得粘稠,一直攪拌成粘稠停下鏟子就咕咕冒大泡的時候就可以了。

3、 事先準備好一個容器,一定要干燥,在里面抹一層油防粘,面糊好了之后倒進容器里,一定要倒進去之后就立馬攤平,不然等一會就再也不會平整了。在室內冷卻,涼了之后放冰箱冷凍1小時。

4、 冷凍1小時之后取出來,能看到白白白的彈彈的, 切成自己喜歡的形狀,我這里切了條。

5、 下面就可以 開始饞哭隔壁小孩三部曲了, 第一步先裹一層低筋面粉,第二步沾一層蛋液,第三步滾一層面包糠。這樣這個胚子就做好了。先裹一層面粉的原因的是可以更多的沾上蛋液。

6、 喜歡吃 油炸的朋友要注意啦,鍋內 油溫到6成熱的時候就可以下鍋,怎麼判斷是否6成熱呢,拿一個干凈干燥的筷子放進去,如果筷子嘟嘟嘟不停地冒氣泡這個油溫就可以了,炸的時候多翻面,把表面的面包糠炸硬炸脆就立馬出鍋,里面本來就是熟的, 不用炸太長時間

7、 不喜歡油炸的就用 烤箱來做。烤箱預熱好,200℃中層上下火烤6分鐘左右就可以出鍋了,不過具體的時間和溫度大家要根據自家的烤箱脾氣來調整。

油炸的要比烤箱版的表皮燒硬一些,烤箱版的更清香,大家按照自己的口味和生活習慣選擇適合自己的方式就可以了。

小哈劃重點,這里要仔細看哦!

1、 加熱時一定要不停地攪拌,防止糊鍋,不然特別容易粘在一起。

2、 盛出來之后鍋里加上清水泡好,這樣刷鍋會特別簡單。


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