隨著生活的進步， 牛奶越來越普及，被制作成不同種類不同味道的食物，比如 「牛奶布丁」「牛奶西米露」「芒果牛奶冰」「鮮奶燉蛋」「牛奶曲奇冰激凌」等等。
前兩天和媽媽一起去超市的時候，看到牛奶在搞活動打折，買了兩箱，特別實惠，一問才知道是臨期產品， 看著家里這麼多臨期牛奶，于是就找了方子做了「脆皮炸鮮奶」來吃，做出來還真是出奇的美味「爽彈Q滑，帶一些奶香味」，小朋友肯定老喜歡了。
【 所需食材】：純牛奶500毫升、玉米淀粉60克、白糖50克
【 輔助食材】：雞蛋1個、低筋粉適量、面包糠適量、油適量（烤箱版不用油）
【 所需工具】：鍋 / 烤箱
【 制作方法】：
1、 準備兩盒純牛奶，兩盒的量大概是500毫升，加50克的白糖， 喜歡吃甜的朋友白糖就多放一些，我放了這些感覺甜度正好。然后少量多次的添加60克 玉米淀粉，一定要分多次添加，不然后期容易起疙瘩，一邊加淀粉一邊攪拌，直到攪拌成細膩無顆粒的面糊就可以，對了，白糖一定要攪拌融化才可以。
2、 準備一個不粘鍋，開小火加熱，然后把面糊倒進鍋里，全程都要用小火，俗話說 「心急吃不了熱豆腐」，要有耐心的一直小火而且一直要不停的攪拌，面糊很快就會變得粘稠，一直攪拌成粘稠停下鏟子就咕咕冒大泡的時候就可以了。
3、 事先準備好一個容器，一定要干燥，在里面抹一層油防粘，面糊好了之后倒進容器里，一定要倒進去之后就立馬攤平，不然等一會就再也不會平整了。在室內冷卻，涼了之后放冰箱冷凍1小時。
4、 冷凍1小時之后取出來，能看到白白白的彈彈的， 切成自己喜歡的形狀，我這里切了條。
5、 下面就可以 開始饞哭隔壁小孩三部曲了， 第一步先裹一層低筋面粉，第二步沾一層蛋液，第三步滾一層面包糠。這樣這個胚子就做好了。先裹一層面粉的原因的是可以更多的沾上蛋液。
6、 喜歡吃 油炸的朋友要注意啦，鍋內 油溫到6成熱的時候就可以下鍋，怎麼判斷是否6成熱呢，拿一個干凈干燥的筷子放進去，如果筷子嘟嘟嘟不停地冒氣泡這個油溫就可以了，炸的時候多翻面，把表面的面包糠炸硬炸脆就立馬出鍋，里面本來就是熟的， 不用炸太長時間。
7、 不喜歡油炸的就用 烤箱來做。烤箱預熱好，200℃中層上下火烤6分鐘左右就可以出鍋了，不過具體的時間和溫度大家要根據自家的烤箱脾氣來調整。
油炸的要比烤箱版的表皮燒硬一些，烤箱版的更清香，大家按照自己的口味和生活習慣選擇適合自己的方式就可以了。
小哈劃重點，這里要仔細看哦！
1、 加熱時一定要不停地攪拌，防止糊鍋，不然特別容易粘在一起。
2、 盛出來之后鍋里加上清水泡好，這樣刷鍋會特別簡單。
