在平日，你家中都會儲備哪些食材呢？艾姐家除了主食類米面油之外，雞蛋是最必不可少的食材，它不僅營養，存放時間也久，每天吃雞蛋成了常態。
但你有沒有遇到過這種情況，雞蛋經常一買就是5斤10斤，冰箱里面放不下，又或者放了一段時間雞蛋就變得不新鮮，很容易「泄黃」，碰到這些情況要怎麼解決呢？
雞蛋是會呼吸的，表面有很多小孔，如果保存不當，很快就會變質，估計很多人也都不會保存吧，今天我就和大家分享一下這3個方法，都是農村人的老經驗，非常管用。
有需要的朋友學一學，以后遇上便宜雞蛋就可以放心買了，隨時吃新鮮的。
1、空油桶保存
要想用油桶裝雞蛋，咱們先要準備一個油桶，這個油桶要清洗干凈，里面保證沒有水和油，清洗干凈之后咱們再用剪刀在它的桶壁上剪出一個像小門一樣的口子，口子稍微大一點，不要太小了。
剪完口子之后將需要保存的雞蛋全部放入到油桶中，先放兩頭，再放中間，全部放進去之后咱們將其合起來，然后用膠帶密封住，一定要密封得結實一點。密封好之后就完成了。
2、大米保存
我們把準備好的雞蛋直接插到大米里面去，接著像方法一那樣，將它大頭的部分朝下，小頭部分朝上的給它插到米中去，這樣子給它露出個上半身來，然后也別給它閑著。
在它的表面上也用大米給他覆蓋起來，大米中它的粉塵特別的細膩，它的大小正好可以堵住雞蛋中的氣孔，能夠很好的阻止雞蛋不與空氣親密接觸，從而使它又是在很放松的狀態下儲存，這樣就可以起到延長保持期的作用。
3、刷油保存
新鮮的雞蛋不要洗，因為清洗會損壞蛋殼的保護膜，如果沒有這種自然的保護，細菌就會趁機入侵，使雞蛋迅速變質，尤其是在夏天；
準備一個小碗，先倒一些油進來，然后把雞蛋的表面都抹上一層油，油具有粘稠性，可以堵住雞蛋呼吸的毛孔，阻止細菌進入蛋殼，而且蛋殼內的水分也不會揮發，這樣的話就能有效延長雞蛋在常溫下的存儲時間，最后晾干以后放在陰涼通風處就可以了。
【艾姐貼心提示】
1、放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長雞蛋的保存期限；
2、鮮蛋忌與生姜、洋蔥同放。因為生姜和洋蔥有強烈氣味，易透進蛋殼上的小氣孔，使鮮蛋變質；
3、如何確認雞蛋有沒有變質呢？可用以下方法確認。
▪用手握成圓形，將雞蛋放在圓形末端，對著日光投射，好的雞蛋呈微紅色、半透明狀態、蛋黃輪廓清晰；
▪將雞蛋放在手里輕搖，無聲的是好的，有聲的可能已經變質；
▪將雞蛋放在冷水中，如果它浮在水面，這種雞蛋可能已經變質。
以上三種方法就是我平時在家儲存雞蛋的幾個有效方法，如果你也想提前囤一些雞蛋的話，不妨就這樣保存起來吧，絕對能夠起到保鮮的作用，至少一個月不會變質。
