雞蛋，屬于生活中，物美價廉的營養品，如果平時舍不得買牛肉、羊肉、魚蝦等，來補充營養、增強體質的話，雞蛋可以多吃點。畢竟雞蛋中的蛋白質，可是相當豐富的，而且好消化好吸收，為身體增強免疫力。
雞蛋的做法頗多，最簡單的、最受歡迎的，莫過于煮雞蛋，用水煮熟了就能吃，味道也不錯，鮮香可口。
但是煮雞蛋，如果你只會用清水煮的話，那可就大錯特錯了，不僅煮出來不好吃，還不容易剝殼。
每次遇到不好剝殼的雞蛋，都會讓我煩躁不已，把雞蛋剝得稀巴爛。實際上要想煮雞蛋，蛋殼一碰就掉，蛋黃還很嫩，不老的話，只需要在烹飪過程中，「多做1步，多加2物」，下面分享給各位詳細步驟。
材料：雞蛋、清水、食鹽、白醋
1、買雞蛋的時候，記得好好挑選一下，不能要上面臟東西太多的，買來洗起來也煩。讓老公去買雞蛋，就是不省心，全買回來了一些臟的。把雞蛋放到水里沖洗一下，再用鋼絲球擦拭，最后沖洗干凈。
2、洗干凈的雞蛋，我們將其放到鍋里就行了，然后往里面添水，水量盡可能多一些，沒過雞蛋為宜。不少人認為，煮雞蛋只用清水就行了，實際并不然，還需多放2味料才行，一種是食鹽，一種是白醋，放上之后可以讓雞蛋更嫩，更好剝殼。
3、加1勺食鹽、1勺白醋倒入鍋中之后，用勺子稍微攪拌一下，然后讓雞蛋在水里浸泡一會兒。
泡上10分鐘的樣子，雞蛋的蛋殼和蛋白分離，就很容易剝殼了，這就是需要多做的1步。泡好后，我們開中火來煮雞蛋，先把水完全燒開。
4、之后轉為小火，繼續煮8分鐘左右，這個時候的蛋黃，是剛剛好的狀態，不是溏心，也不會太老。到時間后關火，但是不要著急開蓋，燜上2分鐘左右，掀開蓋子把雞蛋取出來，就可以吃啦，蛋殼輕輕一敲就可以剝下來了。
