7. 蘿蔔乾先泡水20分鐘，去掉一些鹽分，再切成細丁。
8. 幹蝦米先用溫水泡發30分鐘，再切成細丁。
9.小蔥切碎。
生抽2大勺、胡椒粉1小勺、鹽2小勺、蠔油2大勺、花生油2大勺
熱鍋放油，先放肉沫，大火炒至變色，微微出油，裝起。 鍋裡留點豬油，放臘腸、香菇、蝦米進去小火炒香，這一步很重要，因為這三樣食材就構成這款茶果獨特的風味。 把花生、蘿蔔、馬蹄放進去炒勻。 把所有調味料放進去翻炒均勻。 最後放上蔥花炒勻，馬上關火。 炒好餡料裝起放涼備用。
蕉葉先用清水洗乾淨 燒一鍋開水，放一點油，然後放蕉葉去去燙一分鐘。燙過的蕉葉變軟，方便包制。放點油，能防粘。 燙好的蕉葉放進冷水浸泡，然後剪成長約15公分，寬6公分的大小。
食材：糯米粉400克，粘米粉200克，鹽5克，剛煮沸的開水420克，豬油5克。
糯米粉、粘米粉和鹽倒在盆子裡，攪拌均勻 開水一邊倒，一邊用擀面棍攪拌。 蓋蓋5分鐘，讓粉糊化，然後開蓋揉成粉團，加進豬油揉，粉團光潔細膩。 拿一個35克左右的小麵團，搓圓，然後捏成小窩狀。
5. 放進餡料，左手大拇指把餡料壓緊，右手虎口收口。
6. 先搓圓然後再搓成圓柱型，最後把蕉葉放在茶果的五分四處，繞一圈，底部蕉葉折一下，茶果 就包好了。
7.茶果放蒸籠時，要一個緊挨一個，這樣蒸好才不會倒。
8.茶果刷點油，蒸好油亮，開水上鍋，大火蒸20分鐘。
熱吃軟糯，冷吃筋道。鮮美的肉餡、香味濃郁蝦米香菇、清甜的馬蹄、鹹脆的蘿蔔乾。口感非常豐富。配上自己喜歡的清茶或者醬汁，風味獨特。
餡料炒制八成熟就可以，不用過熟，以免蒸好會影響口感 糯米粉和粘米粉沒有筋性，所以必須用剛煮開的開水燙粉，然後蓋蓋5分鐘，讓粉糊化，才容易揉成粉團不開裂。
