魚是一種營養價值極高的一種食物，魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫等功效，而且魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

如果想要吸收魚肉中的營養，清蒸魚是最好不過的，因為清蒸可以最大程度的保留了魚肉中的營養價值，人們實用就更容易吸收。那在最清蒸魚的時候人們都會遇到這幾種問題。魚腥、肉質柴、沒有味道等等，那今天就分享做清蒸魚時的3個要點，保證你做的清蒸魚肉質鮮嫩不老不柴還不腥。

第一個：我們在做清蒸魚之前，一定要記得先將魚提前醃制一會兒，這樣可以起到一定的入味去腥的效果，而且我們醃制的時候也要講究一定的方法，那就是一定要記得用蔥薑來醃制，可以去除腥味兒，起到一定的提鮮效果，而不是直接用鹽和料酒來醃制。

第二個，我們在做清蒸魚的時候，一定要記得開水上鍋蒸，而不是直接冷水就上鍋開蒸。因為冷水上鍋蒸清蒸魚的話，它有一個冷水時間太長，會導致魚肉慢慢地變老，失去更多的水分，所以它的口感就會比較差，我們應該直接先將鍋中的水燒開，燒開之後，再上鍋蒸魚。

第三個，我們蒸魚的時間一定不要超過十分鐘，蒸魚的時候一定要記得用大火來蒸蒸，這樣的話可以使得鍋中保持高溫，還會使得魚肉的口感更加的細嫩好吃，水分也不會流失。蒸好之後，澆上熱油就可以了。