- step5 -

加蛋清拌勻後放10毫升植物油再順著一個方向拌勻

- step6 -

倒入顆粒地瓜粉把雞肉一塊一塊的均勻沾上地瓜粉。一定要讓每粒雞肉都完整的沾上地瓜粉，這樣做出來的雞肉粒才有顏值

- step7 -

粘好地瓜粉的雞肉粒一個個分開放好

- step8 -

鍋中放油燒至6成熱，放入九層塔葉，九層塔洗後一定要把水份擦乾，不然下鍋很容易炸鍋或者炸傷

- step9 -

把九層塔葉炸至變脆撈出備用

- step10 -

趁熱油把雞肉粒下鍋炸制定型

- step11 -

第一遍炸2分鐘左右定型後撈出

- step12 -

第一遍都炸好後，把鍋裡的殘留用濾網撈出，再下炸好的雞肉炸第二遍上色，炸第二遍雞肉吃起來也會更酥脆。約炸3分鐘左右，具體還看自家火候來決定

- step13 -

炸好快起鍋前把前面炸過的九層塔葉下鍋再次和雞肉一起炸片刻一起撈出撒上椒鹽抖勻即可。吃起來很酥脆，連九層塔葉都是酥酥脆脆的

- step14 -

油炸美味鹽酥雞完成，絕對留不到第二餐^_^

【美味呈現】

炸好的九層塔和鹽酥雞一樣都是香香脆脆的，九層塔的特殊香味更是讓人饞的流口水，一盤鹽酥雞不到5分鐘就吃完了，在家自製美味健康，強烈推薦