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買大蒜時,白皮好還是紫皮的好?老蒜農說漏嘴,弄懂再買不吃虧!
2023/06/25

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進入夏季以后,很多菜肴都會對大蒜進行使用,像很多人都愛吃的蒜香小龍蝦,一旦缺少了大蒜的提味以后,就會變得很難吃。

大蒜獨特的辛辣口感,不僅能有很好的增香作用,還有很好的去腥作用,讓食物的口感是越來越香。

但是當我們在對大蒜進行購買的時候,市場上的大蒜主要有兩種品種,一種是白皮的,一種是紫皮的。

面對這兩種不同的大蒜時,很多人都不知道該如何選擇,有人說白皮的更好,也有人說紫皮的會更好。

那麼你知道這兩種大蒜,哪一種才最適合購買嗎?今天就讓我來給你說一說,這個是一位老蒜農說漏嘴告訴我的知識,以后再買大蒜的時候,你就知道該怎麼做了,千萬別買錯。

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白皮大蒜、紫皮大蒜,誰更適合購買?

一、白皮大蒜

白皮大蒜是我們在市場上,所能買到最多的大蒜,其產量非常高,這種大蒜的汁水較多,辛辣味很足,口感也很脆。

把它用來生吃,或者是用來制作糖蒜、臘八蒜等口感比較脆口的大蒜美食時,就是最佳選擇。

二、紫皮大蒜

紫皮大蒜的辛辣味,比白皮大蒜的辛辣味更加豐富,就算是被高溫加熱以后,也能含有豐富的大蒜香味。

除此之外,這款大蒜中還富含豐富的花青素,以及大蒜素等營養成分,比白皮大蒜的營養更高,因此更適合用來做家庭烹飪。

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所以當我們在對大蒜進行購買的時候,不管你購買的是白皮大蒜,還是紫皮大蒜,我們都要先根據其需求,去對其進行購買。

喜歡生吃或者是腌制類的,就選擇白皮大蒜,要是喜歡用來炒菜吃的話,就選擇紫皮大蒜,兩款大蒜各有各的好。

但是在購買大蒜的時候,你知道要怎麼挑選才最佳嗎?下面再隨我來看一看,大蒜的挑選技巧。

三、如何選購優質大蒜

1、首先要觀察一下大蒜是否完整,其外皮是否緊密,這樣大蒜在保存的過程中,才不會出現蒜瓣外露的現象,就能很好防止其發芽。

2、觀察一下大蒜底部,看一下其根須是否比較豐富,大蒜營養越充足,根須就越多,這樣的大蒜就越適合購買。

3、用手按壓一下大蒜,感受一下大蒜有沒有腐爛、干癟等現象,如果大蒜不飽滿的話,就別購買了。

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4、看一看大蒜有沒有發芽,如果其有發芽現象出現的話,證明大蒜已經營養流失,香味會特別淡,就別去購買了。

對于以上的知識分享,你有沒有了解過呢?如果你也喜歡吃大蒜,那麼以后再買大蒜的時候,記得先用我教你的知識,去辨別一下大蒜。

除了這些知識分享以外,你還知道哪些有關大蒜的知識?也可以在評論區給大家分享一下。

最后我要提醒大家的是,大蒜在保存的時候,一定要放到密封干燥的地方,不要常溫保存,否則很容易就會變質發芽,大家一定要牢記。

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