您喜歡吃大白菜嗎？經常購買「黃葉白菜」還是「綠葉白菜」？
大白菜、又叫白菜、古名菘，有大白菜和小白菜的區別，是我們國家原產和特產蔬菜，也是人們經常食用的重要蔬菜之一 。
大白菜的品種很多，基本上有這麼幾種：散葉型、花心型、結球型、半結球型，同時在這些類型上又可以總結出這麼幾個品種：
1、青麻葉綠色菜葉較多、幫薄、纖維少、葉內肉嫩。
2、以黃色菜葉為主的品種有：黃芽白菜，而且還分為南北兩種。
黃葉白菜和綠葉白菜，我們在菜市場肯定都見過，但是大家可以仔細回想一下，一定是黃葉白菜見得多，而綠葉白菜不太常見，下文，給大家介紹一下它們之間的差別？
1、上市的時間是不同的，綠葉大白菜的成熟時間比較晚，每年的十一月初開始上市，而黃葉大白菜成熟的時間比較早，十月中旬就陸續上市了。
2、口感也是不盡相同的，黃葉大白菜味鮮微甜，脆嫩多汁，適合涮和炒，它的纖維細、汁水多。而綠葉大白菜纖維粗，適合煮燉、做餡、煲湯，北方地區冬天常吃的五花肉燉大白菜，選用的就是這種，耐煮耐燉不易爛。
3、儲存時間也不盡相同，大白菜能存儲多長時間，完全看品種，黃葉大白菜儲存時間不超過30天，如果時間再長一些，鮮嫩的口感就沒有了，而綠葉大白菜的儲存時間會長一些，大約是60-90天。
4、從價格上來說，可能會差不多，但黃葉大白菜可能會貴一些。
