1、土埋法

生薑之所以乾癟，就是流失了水分，把生薑埋進土裡就能阻止水分流失。找一個花盆，裡面放一些泥土，放入生薑，用泥土埋好。每天灑一些水讓泥土保持濕潤，生薑可以保存半年不壞。（生薑本來就是從土裡挖出來的嘛）

2、食鹽法

食鹽有殺菌消毒的作用，還能吸收水分。將生薑用保鮮膜包起來，裡面放上一勺食鹽，擠出多餘的空氣，放於陰涼通風處，1個月不乾癟不發芽。

3、醋泡法

生薑洗淨泥土，晾乾水分，用保鮮盒裝起來，倒入一些白醋或米醋，一定要沒過生薑，然後密封起來即可，取用後再密封好。生薑能長時間保持新鮮，辛辣味十足。

4、茶葉法

準備一張乾淨的紙巾，包入一些茶葉，然後包起來疊好。生薑洗乾淨後瀝幹水分，用乾淨的塑膠袋或保鮮袋裝起來，放入茶葉包，擠出多餘的空氣後封口，放於陰涼通風處。茶葉包相當於「乾燥劑」，可以吸收水分，讓環境乾燥，生薑就不會發霉、腐爛，能保存很長時間。

5、白酒法

白酒有殺菌抑菌的作用，生薑洗乾淨後瀝幹水分，準備一碗高度白酒，把生薑放在白酒裡泡一下，撈出晾乾（不能曬，不然酒精就揮發了）。用保鮮膜將生薑包起來，放在陰涼通風處，能保存3個月。

食鹽、醋、茶葉、白酒、花盤，這5樣東西差不多是家家都有吧，利用它們就能長時間保存生薑，不發芽、不乾癟、不霉爛，快把方法收藏起來吧。