煎雞蛋是一道簡單而美味的菜品，但常常會出現糊鍋和粘鍋的問題。下面是小達人教大家如何做出完整、鮮嫩口感的煎雞蛋：

1.準備一塊新鮮的生姜，用生姜刷鍋壁幾圈，防止糊鍋。

2.加入適量的食用油，并等油溫升高，準備開始煎雞蛋。

3.在雞蛋中加入一點食鹽，防止糊鍋并增加入味。

4.將雞蛋倒入鍋中，等待底部定型后再翻轉。這樣做可以避免糊鍋和粘鍋，煎出的雞蛋口感更好。

5.加入少許清水，可以加快雞蛋熟化的速度。

6.蓋上鍋蓋，有利于雞蛋更快熟透。 通過以上步驟，您就能夠做出完整、鮮嫩的煎雞蛋了。