第二步

油燒熱，倒入四季豆油炸，最少要炸三到四分鐘，炸到外皮微皺即可撈出備用

第三步

鍋中留底油，下入花椒煸香，然后加入肉末炒熟，淋上料酒和生抽給肉沫入個味，最后下入干辣椒和蒜片進行煸炒。

干辣椒可以多放點，這道菜的特色就是麻辣鮮香。

第四步

倒入炸過的四季豆進行煸炒，這時我們加入適量的鹽和味精進行調味，最后淋入麻油，出鍋裝盤，這樣一道干煸豆角就制作完成了。

油炸后又經過煸炒的四季豆不用再擔心夾生有毒了，而且麻辣鮮香的口味，開胃又下飯，很適合夏天食用。

注意事項

1． 油溫不用太高，否則容易把四季豆炸焦，

2． 四季豆的水分一定要瀝干，不然炸的時候會有油濺出來，比較危險

3． 沒有肉沫也可以不放，但放入肉沫會更香更好吃