黃瓜營養豐富，具有多種人體所需的營養物質，主要含有維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、胡蘿卜素、維生素B2及煙酸等營養素。這些營養物質能為人體補充多種所需的微量元素，經常食用可提高人體免疫力，增強體質，還具有舒展皺紋、美容養顏、開胃消食的功效。
涼拌菜一直以來都被許多人所喜歡，今天我們來做到不一樣的黃瓜，選用新鮮的干黃瓜，這種黃瓜也就是將黃瓜去水分曬干，然后再將干黃瓜一起涼拌著吃，口味鮮辣脆爽可口。
在涼拌黃瓜的基礎我們增加了肉丁一起，把簡單的黃瓜做成一道非常好吃脆爽的美食，讓黃瓜換一個吃法，黃瓜味更足口感更脆爽好吃！
主料：干黃瓜100克 肉丁60克
調料：花椒3克 冬古醬油一品鮮30克 花生油20克 熟芝麻5克 辣椒面5克
干黃瓜如何制作？選用新鮮的黃瓜，切大小均勻，將黃瓜提前一天曬干水分或者用烤箱150度左右烤10分鐘。目的將黃瓜的水分蒸發只保留黃瓜味，這樣口感更脆爽，黃瓜味更足。或者也可以市場買新鮮的黃瓜干也是可以的。
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