選用新鮮五花肉，將五花肉切成片，然后再切成肉丁大小差不多在1厘米就可以，因為太大吃起來比較油膩，所以大小相對小一些。

選用比較優質的干黃瓜，用清洗進行簡單的清洗干凈再瀝干水分。

把干黃瓜下鍋中進行焯水，因為干黃瓜本身吸水比較快，在熱水中大約焯5秒左右即可，如果焯水時間太長了黃瓜就會煮爛，吃起來就沒有那麼強的脆度。

把切好的肉丁下油鍋進行榨汁，油溫5成左右稍微炸有點焦黃就可以，不能炸太干，這樣吃起來就沒有肉香味。