清水煮雞蛋是很多人的早餐，雞蛋營養豐富，吃了又比較抗餓，關鍵做起來也省時省力，很簡單。
所以很多人經常在家煮雞蛋，相信很多人都遇到過的一個情況就是，煮熟的雞蛋在扒皮的時候，一點也不好扒皮，總是會帶下很多的蛋清，真的就是煮雞蛋幾分鐘，扒雞蛋皮十幾分鐘，有些不耐煩的朋友們，飯還沒吃就氣飽了。
關于雞蛋不好扒皮這件事，很多人有不同的看法，絕大多數人說，雞蛋之所以不好扒皮是因為這雞蛋太新鮮導致的，這究竟是不是真的？
其次為啥一起買的雞蛋，一鍋煮出來的雞蛋，有的卻很好扒皮，有的卻不好扒皮，這不是和雞蛋新鮮不好扒皮有些矛盾麼？
再有我們清水煮雞蛋的時候，雞蛋殼為啥總是裂開，怎麼才能不讓煮雞蛋的水進入污染雞蛋呢？
所以今天艾姐就和大家詳細地說說以上所有的問題，保證讓大家看得明明白白的，煮雞蛋時，只用清水就錯了，多加這一步，雞蛋殼輕輕一拉就掉的方法，超實用。
相信很多人對雞蛋不好扒皮就說明雞蛋是新鮮的這種說法深信不疑，但是從未有人出來證實過此番言論的真實性，但卻能五湖四海的人們對這觀點都十分贊同，是不是很奇怪呢？
所以我就處于嚴謹的態度，查閱了很多的資料，終于找到了這件事的答案。
答案：雞蛋不好扒皮，和雞蛋是否新鮮有一定關系，但并非是絕對關系！
大家看到上面這個答案是不是顛覆了自己的認知，是不是不相信，但這并非是我說的，而是人家專業人士的解答，主要的原因是：
雞蛋不好扒皮的主要原因是因為雞蛋內膜與蛋殼黏結的較為緊密導致的，但是這并非能證明雞蛋就是新鮮的，因為雞蛋內膜與蛋殼的黏結是否緊密，主要有一個因素：
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