3、這個麵團兒是偏軟的，砧板上搓長條後直接分成小劑子，我一共分了5個，我的蒸籠剛好一鍋，先把每個小面劑揉光收圓，在用手掌輕輕的壓一下，最後整理成較扁的長方形，蓋上繼續醒5分鐘；

4、5分鐘後放入籠里加蓋上鍋蒸，水開上汽後轉中火20分鐘，出鍋就可以開吃啦。

趁熱吃不僅軟軟糯糯，還非常的香，愛吃甜食的還可以刷點蜂蜜，可以當小零食一樣直接拿著吃，不愛吃甜的可以等它放涼以後切成片，用來燒菜也非常香，冬天的時候用來涮火鍋也是極好的，這個年糕的做法非常的簡單快手，一次吃多少就做多少，隨吃隨做特新鮮！

【貼心提示】

1、麵團和小劑子都需要醒發的哦，可以讓水分在麵團中更加均勻，是麵團變得更加鬆弛，吃起來也會更有嚼勁、口感更加；

2、粘米粉與糯米粉的比例是2：1，糯米粉比例越高，口感越糯。水份是總粉的70%，如果調整了粘米粉和糯米粉的比例，水份一定要隨之調整，糯米粉比粘米粉吃水哦；

3、米粉的粗細、揉面的時間和勁道以及比例大小都會很大程度決定成品口感的細膩度；

4、關于加鹽的問題，可以自己決定，加點鹽會更加入味的；

5、這樣的做法的年糕，彈性有點彈，但不是特別彈，因為做法簡單、時間短，沒有任何添加劑的哦。