食材：糯米粉200克，開水160克，白芝麻、黑芝麻、花生適量，白糖適量。
【具體做法】
1、白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用擀麵杖壓碎，拌入一勺白糖。我還準備了一些豆沙餡兒。
2、糯米粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至面盆中幾乎沒有幹麵粉的狀態。
3、下手揉成光滑的麵團，一定不能和得太硬。和好的麵團隨時用保鮮膜蓋起來。
4、將麵團搓成長條，分成均勻大小的劑子，這些量可以做18-20個中等個頭的湯圓。
5、取一個面劑子，不需要用擀麵杖擀，直接用大拇指跟食指整理成一個窩，包入餡兒料。
6、利用虎口將湯圓收口，收口一定要收嚴實了，不要有明顯裂縫。
7、鍋中燒水，水開放入湯圓，蓋上鍋蓋大火煮，煮至湯圓全部漂浮在水面就熟了。
8、煮好的湯圓用漏勺盛出來瀝幹水分，一個個再次滾上一圈芝麻花生餡兒，放入碗中。
主要食材：糯米粉150克，開水120克，豬肉餡兒100克，薺菜100克，醬油1勺，蠔油1勺，鹽2克，蔥姜水20克，胡椒粉2克，熟油1勺，紫菜、蝦皮適量。
【具體做法】
1、豬肉餡兒中加入醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、蔥姜水攪拌至上勁。
2、薺菜焯水切碎擠幹水分，倒入肉餡中拌勻，加入一勺熟油攪拌均勻。
3、糯米粉中加入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾粉的狀態，下手揉成比較光滑的麵團，揉好的麵團可以偏軟一些。
4、揪下一小塊麵團，包入薺菜豬肉餡兒，利用虎口往上推麵團，收好口，千萬不要有縫隙。
5、鍋中燒水，水開放入湯圓，煮至湯圓浮起，加兩次冷水，等湯圓再次漂浮就可以了。
6、碗中放入一些紫菜、蝦皮、少許鹽，舀入湯汁，盛入湯圓就可以開吃了。
主要食材：糯米粉適量，鳳梨2個（果肉1200克），冰糖150克，麥芽糖漿100克，黃油10克。
【具體做法】
1、鳳梨去皮切碎倒入鍋中，加入冰糖和麥芽糖漿（加入麥芽糖漿做出來的鳳梨餡兒會更香，色澤也會更好看），如果沒有也可以不用。
2、大火煮，一直煮到水分收幹，加入一小塊黃油，一直炒至鳳梨餡兒可以抱團，盛出放涼。
3、將放涼後的鳳梨餡兒，搓成小圓球，大小根據個人喜歡，沒有固定要求。
4、碗中倒入糯米粉，鳳梨餡兒裹上一層糯米粉。
5、然後放到清水中滾一圈，迅速拿出來，再扔到糯米粉中滾一圈。
6、重復這樣的動作五到六次，這樣鳳梨餡兒的元宵就做好了。
