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熬豬油,用水熬還是用油熬?教你正確做法,雪白香濃,1年不會壞
2023/07/25

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中國人自古以來有食用豬油的習慣,因其富含營養和高能量成分,豬油能幫助補充能量,維持身體的正常代謝和活動。熬豬油的方法很重要,不正確的方法會導致豬油出現腥味、顏色不白、發苦等問題。

下面是一個熬豬油的好方法的詳細步驟:

1. 利用價格實惠且出油率更高的豬板油熬豬油。

2. 將購買的豬板油用溫水清洗,多次清洗以去除表面的臟東西。

3. 將洗凈的豬板油切成均勻的小塊,避免熬煮時燒糊。

4. 將豬板油放入鍋中,加入清水焯水。焯水可以去掉腥味和雜質,使豬板油更干凈、熬煮后的豬油顏色更白。焯水時間約一分鐘。

5. 焯水后,將豬板油撈出,放入流動水下沖洗去除浮沫。

6. 清洗干凈的豬板油放入鍋中,不瀝干水分,加入一碗清水。這樣可以使豬油熬出來的顏色更白,且不易糊鍋底。

7. 開大火熬煮豬油,經常翻動以避免糊鍋。初始階段,水會變乳白色,隨著熬煮,乳白色的水會燒干,豬板油開始出油,鍋里的顏色將變為透明色。

8. 轉為中小火后,加入幾片生姜和蔥段,增加豬油的香味。

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9. 繼續熬煮,直到油渣變黃,生姜片和蔥段也變黃,豬油熬好。

10. 關火后,將油渣瀝出。

11. 待油稍涼后,倒入耐高溫容器中,豬油熬好。

12. 完全冷卻后,豬油會變為奶白色。如需凝固,可放入冰箱。 這個方法簡單易行,熬好的豬油又白又香。剩下的油渣可以用來炒菜、制作餡料,或添加鹽、糖做成小零食。

可以嘗試這個方法熬制豬油,享用食用豬油的好處。

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