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做一次,吃一個月,早餐不用早起,晚餐不用犯愁,太省心了
2022/11/21

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相比煮米飯,做面食大都會繁瑣一點。但是面食也有便捷的地方,它可以儲存,不用頓頓做,就像包子、饅頭,哪家不是一蒸就是一鍋,吃一頓,再存上幾頓的,隨吃隨取,熱一熱就可以吃,比煮飯又快多了。另外面食的花樣也多,輪換著做,也不容易吃膩。

除了包子、饅頭,餅也是可以提前做的。今天分享的這款油酥發面餅就是我平常做得最多的,外皮酥酥的,內里軟軟的,一層又一層,直接吃就很香。平日里忙的時候,我一次會多烙一些,放在冰箱凍起來,吃一個月沒問題。再吃的時候放在電餅鐺里熱一熱,夾上愛吃的菜,早餐、晚餐都合適。一斤面粉可以做10個,實惠又衛生,比買得好多了。

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五香發面小餅

【食材】面粉、酵母、鹽、五香粉、芝麻

【具體做法】

1,180毫升溫水中加入3克酵母攪拌融化,再倒入300克面粉攪拌成面絮狀,揉成一個偏軟一點的面團。密封醒面10分鐘,讓面粉和水更好地融合,不需要等待其完全醒發。

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2,這個時間準備油酥。30克面粉,加3~5克鹽、3~5克五香粉,再倒入40克食用油,攪拌成油酥。

3,將面團移到面板上,將其揉光滑,再切成小劑子。

4,將小劑子搟成長條狀,將油酥均勻地抹在上面,再從上而下將其卷起來。

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5,將兩端和末尾處捏緊,防止油酥露出來。把整理好的長面團豎起來,用手從上而下按壓,整理成左邊的樣子。

6,把所有的面團全部整理好,再搟成小圓餅。

7,餅的表面噴些清水,再撒些芝麻,按壓防止掉落,蓋上保鮮膜,醒發15分鐘左右。

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具體時間看狀態,小餅明顯變厚就可以了。

8,電餅鐺預熱刷油,將餅放進來,表面再刷一層薄油,烙出的餅皮會更酥脆。蓋上蓋子,中火烙至小餅鼓起,表面金黃就可以了。

9,這個小餅外皮酥酥的,里面軟軟的,撕開可以看到分層也特別好。很香,很好吃。

里面夾上喜歡吃的菜,一日三餐都適合,好吃又管飽。

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