西蘭花是我們生活中常見的蔬菜之一，以其豐富的營養價值、香甜清脆的口感深得人們喜愛。它是一種老少皆宜的營養蔬菜，其營養價值位居同類蔬菜之首，享有「蔬菜皇冠」的美譽，能為人體提供豐富的維生素C和胡蘿卜素。
西蘭花的吃法也很多，清炒西蘭花、清蒸西蘭花、蒜蓉西蘭花、西蘭花炒肉等等，都是人們經常愛做、愛吃的西蘭花菜式，稱得上是色、香、味俱全。
那麼當我們在購買西蘭花時，該如何才能挑選出優質的西蘭花呢？要想買到優質的西蘭花，也是需要掌握一定的識別技巧才能夠實現的。換句話說，什麼樣的西蘭花才是值得購買的，而什麼樣的西蘭花是不值得購買的？下面一起來看看。
NO1：花蕾松散的不要
正常新鮮優質的西蘭花，它的花蕾緊密而不松散，花蕾與花蕾之間緊致而無縫隙，同時花球表面平整沒有凸凹現象，特別是花蕾中央呈凸起形狀、花苞細小緊密的西蘭花，質量更佳。如果花蕾松散、綿軟不緊致，說明存放太久、水分流失太多或者是太老不鮮嫩，這種西蘭花不買。
NO2：根部切口無水分或者發黃的不要
由于西蘭花的根部相對較粗壯，收割的時候通常都是采用刀具切割。
NO3：根部空心的西蘭花不要買
