秋天是一個瓜果飄香的季節，很多水果都紛紛上市！在超市和水果店的貨架上，擺滿了各種新鮮的時令水果，像蘋果、梨、橘子、柚子、葡萄、石榴、獼猴桃等等，都非常受歡迎！

葡萄是秋天不可錯過的應季水果之一，不僅甜美多汁，營養價值也很高！葡萄富含多種維生素、葡萄糖、花青素和多種微量元素。常吃葡萄，有生津止渴、潤膚去燥、安神助眠、美容養顏等功效！

葡萄除了可以直接吃以外，還可以用來制作一些美食，像葡萄罐頭、葡萄醬、葡萄雞丁等等。下面，廚娘就與大家分享一下，自制葡萄醬的做法！

【自制葡萄醬】

準備食材：葡萄、檸檬、鹽、面粉、黃冰糖。

具體做法：

1.取一把剪刀，將葡萄粒剪下來，放入盆中，加入適量的清水，加入適量的鹽和面粉，攪拌均勻，浸泡15分鐘，然后將葡萄粒搓洗一下，再用流動的清水沖洗兩遍，加鹽可以起到殺菌的作用，加面粉可以吸附葡萄粒上的灰塵和農藥殘留。

2.葡萄清洗干凈后，瀝干水分，將葡萄皮和葡萄籽去掉，葡萄皮富含花青素，千萬不要丟掉！將葡萄粒和葡萄皮，分別裝入兩個盆中備用，取一個檸檬，清洗干凈后，將檸檬汁擠出，裝入碗中。

3.取適量的葡萄粒，用榨汁機榨成果汁，倒入鍋中，也可以直接用清水，將葡萄皮放入鍋中，調為中火，將葡萄汁煮開后，調為小火，將果汁煮成紫紅色后，關火，用漏勺將葡萄皮撈出，再用鏟子壓一下葡萄皮里殘留的果汁，然后將葡萄皮丟掉。

4.繼續給葡萄汁加熱，將剩下的葡萄粒放入鍋中，倒入提前準備好的檸檬汁，加入適量的黃冰糖，調為中火，邊煮邊用鏟子不停地攪拌，將果醬熬至濃稠。

5.果醬熬濃稠后，關火，不要著急盛出，放涼至70-80度左右，將葡萄醬裝入玻璃罐中，密封起來，自然放涼后，放到冰箱的保鮮層保存，隨吃隨取，早餐配著吐司面包、熱牛奶，營養好吃又省事！

【烹飪小貼士】

1.不管做什麼果醬，檸檬汁一定要記得加，加檸檬汁不僅可以調整果醬的甜度，還可以使做出來的果醬顏色更鮮亮，再加上檸檬汁有抗氧化的作用，可以延長果醬的保存時間。

2.玻璃罐要選耐高溫，無水無油，密封嚴實的。在裝葡萄醬之前，需要用開水煮一下，高溫可以起到殺菌的作用。

3.熬葡萄醬時，要選耐酸的不銹鋼鍋或琺瑯鍋，熬制過程中，一定要用小火，并且要用木鏟不停地攪拌，防止粘鍋底。

4.如果沒有黃冰糖，也可以用普通的冰糖或白糖，葡萄和糖的比例約為2：1，糖的多少也可以根據自己的口味來添加。

蘋果柚子靠邊站，秋天多吃此果，營養極高，現在正當季，別不懂吃！您喜歡吃葡萄嗎？最喜歡哪種做法呢？