杏鮑菇別只會炒著吃，裹點雞蛋和麵糊簡單一炸，外酥裡嫩吃不夠

杏鮑菇不要光炒著吃，這是一種鬆脆的杏鮑菇，外面是鬆軟的杏鮑菇，散發著誘人的香氣。杏鮑菇在製作過程中，一定要把它的水分擠出來，讓它更香，有興趣的朋友不妨嘗嘗！

用料：

　杏鮑菇，大蒜，小蔥，雞蛋。

做法：

把麵粉和澱粉按1:1的比例混合。把蔥和蒜剁碎。

將乾淨的杏鮑菇用清水沖洗乾淨，然後將其切片，用刀子將其撕碎。

將切碎的杏鮑菇倒入一個大碗裡，加入鹽，攪拌均勻。

當杏鮑菇枯萎的時候，再用手指擠壓，將裡面的水分擠出來。

倒出碗裡湯汁，放入蒜末、蔥花、五香、孜然粉，混合在一起。

將一個雞蛋倒入碗中，攪拌至完全。

將適量的麵粉和澱粉混合在一起，攪拌均勻，使其表面覆蓋一層粘稠的漿糊。

　　取一個保鮮袋，裡面倒入混合粉，將裹有蛋糊的杏鮑菇裝入保鮮袋當中，全部裝好以後，捏住保鮮袋的口部，搖晃保鮮袋，使杏鮑菇表面裹上一層乾粉。

　　鍋內倒油，油加熱至筷子放進去起密集小泡泡，放入杏鮑菇炸制。

　　　　炸到杏鮑菇錶殼兒變脆、變得微微發黃，撈出杏鮑菇。油溫繼續加熱，等油稍微再熱一些的時候，放入炸好的杏鮑菇復炸一遍。

　　炸到杏鮑菇表面金黃酥脆即可出鍋，這道脆皮杏鮑菇就做好了，外酥裡嫩，比大魚大肉吃著都香。