5、蘿卜干腌制一晚后把腌制出的水分倒出來，陽台上準備繩子或者是晾衣桿，把腌過的蘿卜片直接掛在衣架上晾曬。還有腌制這種蘿卜干前，一定要提前看一下一周內的天氣預報，天氣好的情況下曬出的效果會非常好。如果出現陰天下雨蘿卜干的顏色會有所變化，吃起來口感也會差些。

6、腌制這種蘿卜干不能切得太薄了，厚度1厘米剛剛好，這樣我們吃的時候口感才會爽脆好吃。

7、下圖是蘿卜干曬5天后的效果，如果沒有完全曬透，那就再多曬兩天。

8、蘿卜干曬干曬透后找一個透氣的紙箱或者是編織袋來保存即可，但是一定要放在通風的地方來保存。

9、嘴饞的時候曬好的蘿卜干取出幾片用清水泡幾個小時，蘿卜干泡到膨脹，如下圖這種程度就可以了。然后再用清水把蘿卜干上面的灰塵洗凈，再把多余的水分擠干凈。

10、然后把蘿卜干切成丁或者是小條，這樣吃起來會更容易入味。

11、接下來我們來調味，加入生抽、少量鹽、白糖、熟芝麻、紅油、喜歡吃醋的朋友來一點香醋，再來點香油，喜歡吃辣的可以放辣椒，攪拌均勻就可以開吃了。

這種蘿卜干一次不需要拌太多，隨吃隨拌，搭配米粥味道真是太棒了。

技術總結

蘿卜盡量選擇水分多，口感比較清脆的青蘿卜。 切好的蘿卜片腌制一個晚上就好了，腌制蘿卜片時室內的溫度在20度以下。

曬至蘿卜干的時候一定要保證一周內都是晴天，蘿卜干才會曬好曬透、 全部曬干后的蘿卜干一定要放在通風的地方來保存，為了避免發霉變質。 吃的時候千萬不要一次泡很多，拿出幾片就可以拌滿滿一大盤哦！