醃料肉類咖哩粉 1湯匙胡椒粉 少許鹽 少許蜀粉 1小匙

調味料糖 半湯匙鹽 少許生抽 少許肉類咖哩粉 1大匙

做法

1. 把豬肉切片後加入醃料醃制半小時以上備用。

2. 熱油鍋爆香蔥頭茸薑香茅。

3. 加入豬肉片翻炒均勻再放入肉類咖哩粉。

4. 加些清水放入瘋柑葉拌炒。

5. 差不多炒到豬肉要熟的時候加入其它的調味料試味即可盛碟享用。

材料裡脊肉 600克蒜頭碎 2湯匙生抽 適量芝麻炒香 少許

醃料生抽 1湯匙胡椒粉 1湯匙醬油 1湯匙紹興酒 2湯匙雞蛋 1個五香粉 1茶匙麻油1茶匙白糖 1茶匙

醬汁紹興酒 1湯匙白米醋 2湯匙番茄醬 3湯匙辣椒醬 1湯匙白糖 3湯匙清水 3湯匙

做法

1. 豬排/裡脊肉切小段用廚房吸油紙用刀背/錐肉錐子拍松備用。

2. 再用醃肉料抹遍豬扒按摩一下醃制時間隔夜較入味柔嫩。

3. 大火熱油豬扒撒上少許玉米粉放入油鍋油要蓋過肉炸完瀝幹油備用。

4. 下1/2湯匙油爆香蒜頭碎倒入1小碗水小火煮滾下醬汁煮一會倒入炸好的豬扒大火爆煮3分鐘盛出撒上芝麻即可。

材料排骨肉 300克柳丁 1個檸檬 ½個雞蛋 1個鹽 適量糖 適量

做法

1. 醃排骨排骨洗凈用蛋汁1/3全蛋、鹽、糖、抓一抓。

2. 加入鮮榨的橙汁一大湯匙最好加一點點的果肉攪拌。

3. 再加入玉米粉以及生粉各2茶匙攪拌均勻醃15分鐘。

4. 熱鍋下油中火將醃好的排骨肉炸到9分熟撈起。

5. 將榨好的橙汁和檸檬汁混合成一碗橙皮取1/4片去白沫剩黃色橙皮切成末。

6.取一乾淨鍋將白糖1大湯匙放入幹炒至焦黃色這時倒入上述3的橙汁檸檬汁攪拌均勻後試好味道再倒入排骨將橙汁均勻裹在排骨上。

7. 上桌前倒入橙皮末稍微一攪即可盛盤。