春天，可是即將結束了，適合春天吃的東西，你吃過了嗎？比如說野菜，比如說青菜，比如說海鮮，如果還沒嘗鮮的話，可得趕緊行動起來了！多吃魚，對大腦發育、身體發育，都有很好的效果。
春天吃魚，我更推薦吃鱸魚，這時候它的肉質，是最肥美的，更推薦大家，買給老人孩子吃。吃魚，做法有很多，不過要想講究一個「鮮」字，還得是清蒸的做法，清蒸魚出鍋，享受到的則是最原始、最鮮美的口感。
不過，好多人在做清蒸魚時，是不是總喜歡，先用鹽腌制一下？認為這樣，才能更入味，吃起來更香？實則并不然，做清蒸魚，最忌「抹鹽」腌制了，會導致魚肉變柴。詳細做法分享給大家，肉質鮮嫩，一點也不柴，腥味也沒有。
配方：鱸魚、料酒、蔥姜、蒸魚豉油、玉米油
1、一般在買魚的時候，商家都會幫忙處理，不過有的時候比較忙，就處理的不是特別干凈，因此拿回家之后，還得稍微處理一下，然后沖洗干凈。
2、在表面劃上幾刀，打上花刀，接下來許多人，會選擇用鹽來腌制，大錯特錯，鹽容易導致肉質變柴。因此，下面來看看我的做法，往鱸魚身上，澆上適量的料酒，里里外外涂抹一個遍，然后再把蔥姜切好，一部分塞進魚肚子中，一部分鋪在身上，進行腌制。
3、腌上15分鐘這樣，就可以將其去腥了，不需要放多余的調料。趁著腌制鱸魚，我們再往鍋中，添上適量的清水，大火將水燒開。完全燒開后，把鱸魚放上去，大火蒸大概10分鐘，搞定。
4、出鍋后，將多余的水倒出來，蔥姜也拿出來，已經腥得不像樣子了。重新來點蔥姜絲，鋪在它的身上即可，然后再倒點蒸魚豉油，在魚的身上和盤子里，最后將玉米油，在鍋中燒熱，澆在身上即可。這樣做好的清蒸魚，肉質非常細嫩，毫無腥味。
