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韭菜別炒著吃了,加2個雞蛋,教你新做法,出鍋比肉還香,超美味
2022/08/09

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今天我要給大家分享一個懶人春卷的做法,簡單美味,只需要花十幾分鐘,就能炸出金黃酥脆的春卷。按照我教的方法調出的餡料味道香氣濃郁,美味飄香,做好后外皮酥脆可口,營養美味。喜歡的朋友趕緊動手做一個吧!

【韭菜春卷】

【基本材料】韭菜,火腿腸,雞蛋,食用油,食鹽,胡椒粉,雞精

【基本步驟】

1.首先,我們要準備一把干凈的韭菜,全部放進清水中,再加進去一些食鹽,將韭菜搓洗干凈。洗凈之后,將韭菜撈出來,放進籃子里控一下水。接著,將韭菜放在案板上,先用菜刀將根部1厘米左右給切掉,再把剩下的部分切成碎丁。

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2.將切好的韭菜碎丁放進一個大盆子里,先給里面加入適量的食用油,用筷子進行攪拌。加入食用油,可以鎖住韭菜里面的水分,同時也可以保持韭菜翠綠的顏色。攪拌均勻,將韭菜放在一邊待用。

3.準備一根火腿腸,先用剪刀將它兩邊的金屬扣給剪掉,再把火腿腸的腸衣撕掉。然后,將火腿腸放在案板上,先用菜刀煎給它切成細長條,再把它們切成小粒。切好之后,將火腿腸顆粒放進韭菜中一起備用。

4.取出兩個雞蛋,先用清水將蛋殼清洗一遍,然后,將它們打進一個干凈碗里,用筷子攪拌均勻。

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接著,給炒鍋里倒進去適量的食用油,開中火加熱。等油熱了,將雞蛋液倒進熱油中,用鏟子進行翻炒,等將它們炒成雞蛋碎了,就可以關火了。

5.將炒好的雞蛋碎放進韭菜中,再給里面加入一勺子食鹽,適量的胡椒粉,還要加入雞精調味,然后,就要用筷子進行攪拌了。要將碗中所有的食材和調料混合在一起,餡料就準備好了。

6.準備適量的餛飩皮,取出一張皮放在案板上,用勺子舀一些餡料放在餛飩皮中間,然后,將它一端往上卷。等卷到頭了,就把兩邊給壓緊,防止露餡,一個春卷就做好了。

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用跟這個方法將剩下的餡料全部包好,放在盤子里待用。

7.給炒鍋中倒進去適量的食用油,開小火加熱。等油溫有五成熱了,將春卷放進去,在小火下進行炸制。等春卷炸至表面定型了,就用筷子將它們輕輕地翻動,防止它們粘連在一起。繼續炸一分鐘,等底面炸制焦黃了,再次翻面進行炸制。

8.接著,要不時地翻面進行炸制,等炸了有兩分鐘了,春卷被炸成兩面都是金黃色了,就可以關火了。用筷子將春卷夾進漏勺中,控完油后裝進盤子里,就可以端出去和家人一起食用了。

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一個美味的春卷就做好了。它外皮酥脆,內陷咸香,趕緊一起來做吧!

【愛心小貼士】

1.韭菜用食用油攪拌,可以鎖住里面的水分,就不需要用食鹽來殺水了。

2.油溫五成熱,就是給熱油中插一根筷子,底下有小氣泡冒出來。

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