5.將炒好的雞蛋碎放進韭菜中，再給里面加入一勺子食鹽，適量的胡椒粉，還要加入雞精調味，然后，就要用筷子進行攪拌了。要將碗中所有的食材和調料混合在一起，餡料就準備好了。

6.準備適量的餛飩皮，取出一張皮放在案板上，用勺子舀一些餡料放在餛飩皮中間，然后，將它一端往上卷。等卷到頭了，就把兩邊給壓緊，防止露餡，一個春卷就做好了。用跟這個方法將剩下的餡料全部包好，放在盤子里待用。

7.給炒鍋中倒進去適量的食用油，開小火加熱。等油溫有五成熱了，將春卷放進去，在小火下進行炸制。等春卷炸至表面定型了，就用筷子將它們輕輕地翻動，防止它們粘連在一起。繼續炸一分鐘，等底面炸制焦黃了，再次翻面進行炸制。

8.接著，要不時地翻面進行炸制，等炸了有兩分鐘了，春卷被炸成兩面都是金黃色了，就可以關火了。用筷子將春卷夾進漏勺中，控完油后裝進盤子里，就可以端出去和家人一起食用了。一個美味的春卷就做好了。它外皮酥脆，內陷咸香，趕緊一起來做吧！

【愛心小貼士】

1.韭菜用食用油攪拌，可以鎖住里面的水分，就不需要用食鹽來殺水了。

2.油溫五成熱，就是給熱油中插一根筷子，底下有小氣泡冒出來。