每年到玉米成熟的季節，我家都會囤幾十斤鮮玉米，留著冬天吃。 玉米營養豐富，富含蛋白質、維生素、碳水化合物，粗纖維和鈣、鐵等營養成分，是對人體非常有益的一種堿性食物。值得注意的是，像糯玉米、水果玉米等特種玉米的營養價值要遠高于普通的玉米。并且，新鮮的玉米的營養價值也比老玉米高很多。

平時，我們都是喝玉米面粥。其實，用鮮玉米熬的粥更營養，更香甜。秋天鮮玉米價格比較便宜，花10塊錢就可以買12個新鮮的糯玉米。如果儲存的數量不多的話，我一般直接放冷凍保存。

但是冰箱的冷凍空間有限，放30斤鮮玉米后，原本在冰箱里的雞鴨魚肉和排骨，就沒地方放了。

首先，將鮮玉米的玉米皮剝掉，然后將表面的玉米須也摘下來，玉米須是個好東西，千萬不要扔掉，可以單獨保存起來，曬干后留著煮水喝。取一個盆，將擦絲器放入盆中，用擦絲器將鮮玉米擦成碎末，裝入盆中。

用擦絲器擦玉米碎這個方法特別好用，不一會就可以擦一大盆鮮玉米碴。鮮玉米變成玉米碴后，體積也就明顯變小了很多。

再將擦好的玉米碴，分別裝入到一個個的保鮮袋內，密封起來，每一個保鮮袋裝一次吃的量。然后，將這些保鮮袋，都放到冰箱冷凍里保存，這樣隨便一個家用冰箱，都可以儲存很多的鮮玉米。吃的時候也特別方便，下面把做法分享給大家！

【鮮玉米粥的做法】

準備食材：鮮玉米碴、鹽（白糖）、純凈水。

具體做法：鍋內加入適量的純凈水燒開，取一小袋鮮玉米碴，慢慢地將鮮玉米碴散入鍋中，邊加玉米碴，邊用勺子攪拌，這樣可以防止玉米碴黏在一起，形成疙瘩，也更容易煮熟。鮮玉米碴全部下鍋后，加入適量的鹽或者白糖，繼續用勺子不停地攪動，攪動至玉米碴變黏稠，鼓大泡以后，大約煮3分鐘左右，鮮玉米粥就熬好了。

用鮮玉米碴熬的粥，色澤金黃又黏稠，聞著有一股濃濃的玉米香味，香噴噴的特別有嚼勁，營養又省時間，經常熬鮮玉米粥給家人喝，可以增加腸胃蠕動，促消化，對身體特別好！秋天正是鮮玉米大量上市的季節，大家可以多保存一些鮮玉米碴，留著冬天熬粥喝，特省事！