原來炸油條這麼簡單，無需泡打粉無需水也能制作油條，個個空心

在家這麼久，老公說和我一起做了一次完美的月子，不僅可以全心研究美食，還解鎖了許多新技能，比如給老公孩子理發，給老公刮痧拔罐，老公學會了買菜，盡管有的時候買回來的讓人感到無語，畢竟人家以前沒買過嘛，待在家的這段時間光是油條我就做了有五種，有果蔬油條，香酥大油條，國宴油條等等，今天我們就來分享一下不加炮打粉，不用水制作的一款油條吧，讓你雖然待在家里，還是可以吃到美味的炸油條。

材料準備

中筋面粉500克，酵母粉5克，雞蛋一個，鹽9克，白糖10克，油30克，純牛奶280克

制作步驟

1：將500克面粉倒入盆中，加入5克酵母，10克白糖（這點量是吃不出甜味，可以促進酵母發酵，如果不吃糖可以不放）9克鹽（這個量我覺得剛剛好，不會很咸，如果你實在是不能吃鹽，也可以減少用量）打入一顆雞蛋，分次少量的加入280克純牛奶，因為面粉的吸水性不同，所以要靈活運用，油條面可以軟一點，但一定不能硬，和成一個偏軟一點的面團。

2：可以看出現在面團很黏手，這是一定不要著急，我們還有油 沒放呢，將手上沾10克油進行揣面，揣面的時候采用疊揣法，第一次揣面將面揣到不粘手就可以了，蓋上醒制10到15分鐘

時間到了，我們可以看出面很有延展性了，我們再沾十克油進行揣面，同樣的采用疊揣法，這次揣到面團光滑，再封起來醒面15分鐘左右

時間到了，在進行第三次揣面，同樣的手法，這次揣面后醒五分鐘，我們就可以拉出手套膜，這時候說明我們的面就揣好了，然后整理一下，裝入抹油的袋子中，放入冰箱冷藏一夜

3：一早提前10中左右拿出面團，無需揉面，直接用手抻長，用搟面杖稍微的搟一下，大約一平指厚，兩指寬

將劑子每隔一個中間沾上水，相鄰的沒水的放在上面，用筷子中間壓一下做成油條生胚，這個是普通油條

炸這種油條時，要將油條胚抻一下再放入油鍋炸，不知道油溫的話，可以揪一小塊面放入油鍋，面團慢慢漂起就可以保持油溫進行炸制，炸制兩面金黃色撈出即可

小油條就是把油條生胚從中間切開，將兩頭捏緊，這種油條是無需抻面直接放入油鍋炸的，炸制金黃色撈出

這樣，我們的油條就炸好了，撕開一個看一下，空心的，因為是加酵母的緣故，所以它涼了也是軟的

最后總結

我們做的時候一定要注意的幾點

1：和面時一定不是揉面，而是采用疊揣法揣面，面團一定不能太硬，偏軟一些好操作

2：面和好后放在抹油的袋子中，放冰箱冷藏6至8小時以上，因為它是加的酵母，放外面的話就會發酵很大，不好操作，放冰箱就會減慢它的發酵速度，但面團經過長時間醒制，會有比較好的延展性

3：拿出面團后，一定不要揉面，直接抻長操作，普通油條是需要抻一下，再炸，小油條是直接炸