將劑子每隔一個中間沾上水，相鄰的沒水的放在上面，用筷子中間壓一下做成油條生胚，這個是普通油條

炸這種油條時，要將油條胚抻一下再放入油鍋炸，不知道油溫的話，可以揪一小塊面放入油鍋，面團慢慢漂起就可以保持油溫進行炸制，炸制兩面金黃色撈出即可

小油條就是把油條生胚從中間切開，將兩頭捏緊，這種油條是無需抻面直接放入油鍋炸的，炸制金黃色撈出

這樣，我們的油條就炸好了，撕開一個看一下，空心的，因為是加酵母的緣故，所以它涼了也是軟的

最后總結

我們做的時候一定要注意的幾點

1：和面時一定不是揉面，而是采用疊揣法揣面，面團一定不能太硬，偏軟一些好操作

2：面和好后放在抹油的袋子中，放冰箱冷藏6至8小時以上，因為它是加的酵母，放外面的話就會發酵很大，不好操作，放冰箱就會減慢它的發酵速度，但面團經過長時間醒制，會有比較好的延展性

3：拿出面團后，一定不要揉面，直接抻長操作，普通油條是需要抻一下，再炸，小油條是直接炸