高麗菜，也叫包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。包心菜富含維生素和低卡路里，因此深受很多減肥人士的青睞。多吃白菜還能增加食欲，幫助消化，防止便秘。不過，對于一些食肉人士來說，白菜的炒制味道實在是太單調了，今天廚師就教你一道茄汁白菜，酸酸甜甜的，是全家人最愛的。
需要食材：
高麗菜一整顆(不會用到全部，只是整顆拿比較好操作)、豬絞肉(肥瘦各半)、培根(可以增添肉餡的鹹香味)、胡蘿蔔(或用炒軟的洋蔥也可，增加甜味)、鹽、胡椒粉、醬油、麻油、番茄三大顆、大蒜、番茄醬、米酒(或白酒) 、鹽、黑胡椒粉、月桂葉
具體步驟 ：
1.將番茄和大蒜都要切碎，然後放入煮鍋中備用
2.之後我們用打肉的槌子把番茄和蒜稍微壓爛
3.搗爛之後我們在鍋中倒入半杯米酒然後開中火煮滾(也可以用白酒或清酒代替)
4.滾了之後，丟兩片月桂葉，擠入兩大匙的番茄醬，攪拌均勻之後轉小火，撒鹽和黑胡椒粉調味，慢燉一個小時
5.燉茄汁的時候，來進行高麗菜卷。紅蘿蔔和培根切碎，拌入絞肉當中，灑下鹽、白胡椒粉、半匙醬油、幾滴麻油調味
