做面包，多數配方中需要用到黃油，而黃油并不是家家戶戶時常會準備的，再者說吃多了也不健康，因此我家做面包從不用黃油，選擇一種不同的方法做，面包也照樣可以蓬松暄軟，這個方子我用了3年，次次做都成功，放得久也不會干硬，這樣的面包一點也不輸外面買的，早餐吃面包，當然是自己親手做吃著更放心，此面包的做法，一次發酵便可搞得定，面包的口感相當好，下面我便將面包的這個做法分享給大家。
備用食材：高筋面粉270克，低筋面粉30克，純牛奶100克，奶粉15克，全蛋液40克，淡奶油80克，食鹽3克，白砂糖45克，酵母粉4克；
制作過程：第一步，首先將所有的食材分別秤好需要的量，將其準備到位，全部放入在面包機中，啟動和面程序，差不多20分鐘，直到將面團揉至可以出手套膜的狀態；
第二步，待將面團揉好后，在面包機中發酵，待成為原來的2倍大，并且用手指在面團的中間戳洞，不回縮的時候，就說明面團發酵成功了；
第三步，將醒發好的面團分成均等的三份，用保鮮膜蓋上，靜置松弛15分鐘，接著取一份面團，搟成牛舌狀，從上往下卷起來，按照此方法做好；
第四步，蓋上保鮮膜繼續松弛15分鐘，再次將其搟成牛舌狀，卷起，將做好的面卷碼放在吐司模具中，靜置松弛半個小時，將吐司盒加上蓋子；
第五步，放入事先預熱好的烤箱中，上下火170度，火烤40分鐘，出爐后要趁熱脫模，放烤架上晾涼，切成片便可吃。
小編總結：早餐吃面包、喝牛奶是很多人的習慣，別總是在超市買現成的面包，自己在家做面包方法并不難，大家將每樣食材的比例掌握好，面包便可輕松搞定，做面包是一定要詳細食材的用量，這個配方我用了3年，很少會有失敗的情況，不用黃油、一次發酵，面包照樣蓬松暄軟，不干硬，喜歡吃面包的朋友們別錯過了這個學習。
1、不建議隨意增減食材的用量，否則面包是否能做成功是不敢做保證的，每樣食材都記得要秤好重量，放入面包機中的食材，建議酵母粉、白糖和食鹽分別放在面粉的不同角落，避免影響各自發揮作用；
2、做面包，面需要揉至出手套膜的狀態，讓其充分出筋，做好的面包組織更加細密，而且還可以呈現拉絲的情況，發酵成功的面團用手指戳一個洞，是不會回縮的，如果面團發酵不到位，做面包也不會成功；
3、做吐司胚子的過程中，記得要揉面、松弛都要到位，對于烤面包成功有好的幫助，烤面包的時間以及溫度需要根據實際的情況來定，切記不要烤糊了，如果不加吐司蓋子，記得要在吐司的表面刷上一層雞蛋液。
